大家知道， 菱角含有豐富的蛋白質、澱粉和維生素等營養成分， 用它來製作瘦肉湯， 不僅味道可口， 而且可其到滋補的作用。 但是， 對於大多數人來說， 都不願意在廚房裡呆的太久， 不願意將太多的時間花在一道菜上， 即使這道菜十分誘人。 那麼， 如何用快速的方法來製作菱角瘦肉湯?下面我們就來看看具體的簡易製作方法。
材料：豬瘦肉， 菱角， 黑木耳， 胡蘿蔔， 薑， 鹽， 料酒， 澱粉， 胡椒粉， 蔥末
大家可以看出， 材料的準備並不複雜， 也不需要太多的稀有的調料或原料， 這些都是廚房必備的材料， 只需要選購瘦肉和菱角。
步驟：
1.豬瘦肉切片， 加鹽， 胡椒粉， 料酒， 水澱粉拌勻稍醃。
2.黑木耳泡發後洗淨撕小塊， 胡蘿蔔去皮切菱形片。
3.菱角去皮入開水鍋焯水後撈出備用。
4.熱鍋上油， 油熱後下薑末熗鍋， 倒入胡蘿蔔炒香。
5.加入黑木耳， 菱角略炒， 加一大碗清水煮開。
6.倒入醃好的肉片煮至變色後加鹽， 胡椒粉調味， 撒上蔥末起鍋即可。
值得注意的是， 生的菱角有股淡淡的澀味， 焯水後口感很純粹。 嫩菱角和老菱角都可以用來煮湯。 嫩的煮的時間不要長， 讓其保持脆爽口感。 如果要讓湯的口感更好， 可以加上黑木耳和胡蘿蔔， 營養既充足又均衡， 老少皆宜。
溫馨提示：以上已經詳細介紹了有關菱角瘦肉湯的快捷做法，
