哪些食物富含鐵

鐵元素對於我們身體健康來說， 主要發揮的作用就是補血。 缺乏鐵元素會造成貧血， 嚴重的還會導致行為和智力方面的障礙， 所以補充鐵元素對保持身體健康有很重要的意義。 我們國家民間的食譜當中， 補鐵的食物很多， 像我們平時所使用的動物肝臟， 蛋黃， 芝麻等等， 都是具有很好的補鐵補血效果的。

日常的食物中動物血含鐵量最高約340毫克， 吸收率也最高， 動物肝臟當中含有的鐵元素也很豐富， 如豬肝含鐵25毫克， 牛肝含9， 0毫克， 豬瘦肉中含2.4毫克， 蛋黃含鐵量亦較高， 其它含鐵較高的食物有， 芝麻、芥菜、芹菜、海帶等，

鐵缺乏可引起心理活動和智力發育的損害及行為改變。 鐵缺乏還可損害兒童的認知能力， 而且在以後補充鐵後也難以恢復。 動物試驗表明， 短時期缺乏可使幼小動物腦中鐵含量下降。 以後補充鐵可糾正身體內鐵儲存， 但對腦中鐵沒有作用。 長期鐵缺乏會明顯影響身體耐力。

目前在我們國家鐵元素的缺乏狀況相當的普遍， 缺鐵性貧血在我們國家臨床上也是比較常見的， 貧血不僅會導致人畏寒怕冷， 甚至對會導致妊娠期婦女營養不良，