番茄是我們在日常生活中常見的蔬菜之一了， 很多人都很愛吃。 番茄有很多種做法， 有些人很喜歡生吃。 但是一種說法是說生吃番茄會使人喪命， 究竟是不是真的呢?快跟著養生網小編一起來瞭解一下吧!
首先需要告訴大家的是， 多數植物中都含有數量不等的毒性物質， 這是植物的自我保護機制。
祖先用“神農嘗百草”的方式替我們試過了各種植物， 其中毒性小的那些才被篩選出來， 當成蔬果日常食用， 而在人類栽培育種過程中， 又逐漸地降低了其中的有害物質含量。
所以， 一定要清楚：含有毒素， 不等於引起中毒;毒性大小都是有劑量效應關係的， 只要含量足夠少就是安全的。
茄科植物包括番茄、青椒、茄子和土豆都含有毒的生物鹼， 但成熟番茄中的含量非常低， 生吃一斤也不可能到引起中毒的程度。
其中所謂“美國人不吃生番茄”的說法， 就像“外國人都不用微波爐”一樣， 是純正的謠言。 愛吃涼拌番茄和櫻桃番茄的人們繼續吃吧。
網友留言（幸福的潤潤7）：如果是熟透的番茄， 生吃是無妨的， 如果是未熟的， 建議不要生吃。 我自己親身經歷：吃完一個八分熟的生番茄， 不到半小時， 胃痛難忍， 臉色煞白， 渾身冒虛汗。
其實， 對某種食物的不良反應， 人與人之間會差異甚大。 就像有些人吃一口蠶豆就致死，
別說青色番茄， 即便熟透的番茄， 也有人多吃點就會腹瀉。 這說明身體不適合吃這種食物， 那麼暫時就不要再吃了， 過一年半年再試試。 但這不意味著所有人都不能吃生番茄。
食物的所謂“毒性”， 可以是非常慢性的影響， 也可以是非常快速的中毒效果。 如果是說前者， 那就不用嚇唬人了。
如果非要按照這種“唬人”的邏輯思考， 那麼， 三餐都多吃一碗白米飯， 吃30年， 會增加糖尿病的風險， 也堪稱有毒了?
這個健康謠言的造謠手法， 和“吃蘑菇會重金屬中毒”那個謠言非常相似。
沒有根據， 是編些吃某種食物後死人、生病的故事，
但是這都不能改變它們的謠言本質。 很可能它們只是為了吸引眼球、提高粉絲數的目標而故意編寫的。
但它們的效果， 卻是讓人們的生活中增加了恐懼感， 吃東西時增加心理負擔， 飲食平衡更加困難。 同時， 還會影響農業生產和銷售， 害到無辜的番茄種植農民。
所以說， 生吃番茄並不會讓你有致命的風險， 只要你的番茄是健康生長的， 那生吃番茄就會十分安全。 當然， 無論你的食材多麼天然健康， 我們都要適量去吃， 這樣才不會有中毒的危險。
小結：很多飲食上的謠言我們不可多信， 而是要保持清醒的頭腦， 學會辨識謠言，
色澤鮮豔、汁多肉厚、酸甜可口的番茄是我們常吃的蔬菜， 番茄的做法很多， 想要知道番茄怎麼做最好吃嗎?小編為你推薦幾種番茄的家常做法， 營養開胃的番茄做法大全盡在這裡。
一、番茄牛肉湯
材料：
牛肉1000g， 番茄黃豆425g1罐,番茄4個,洋蔥1個,番茄醬300g,鹽10g， 水塔蔥香料酒少量。
做法：
1、牛肉飛水， 再用熱水沖乾淨 ， 倒入少量水塔蔥香料酒醃制;
2、倒入一罐番茄黃豆， 牛肉、洋蔥、番茄切塊， 淋入番茄醬;
3、一次加足熱水， 大火熬開後保持10分鐘， 轉小火熬50分鐘;
4、最後加鹽調味即可;
二、番茄燉牛腩
材料：
牛腩、番茄、白蘑菇薑片、蔥白、香葉、桂皮、鹽、番茄醬、香菜、胡椒粉， 水塔精緻料酒
做法：
1、牛腩用水塔精緻料酒醃制5分鐘後入鍋加水， 放入薑片、蔥白等調料小火燉約1小時;
2、 另起一鍋， 番茄去皮、切塊， 放入煸炒出味;
3、把牛肉放入番茄中， 加兌牛肉湯， 完全沒過牛肉;
4、加入蘑菇、番茄醬和鹽一起煨燉40分鐘;
5、起鍋時撒上香菜和胡椒粉即可。
三、番茄青椒炒雞蛋
材料：
番茄 2個 ， 圓椒 1個， 雞蛋 2個， 糖， 鹽適量
做法：
1.番茄切丁備用;
2. 圓椒從側面平均分切成兩半， 一半做盅， 一半做蓋子;做蓋子的一半可再切下1/2切成丁入菜;
3.鍋中倒入油燒熱， 倒入雞蛋， 用筷子快速劃散， 倒入少量水塔蔥香料酒後馬上盛出;
4.倒入番茄丁， 加入糖， 鹽， 將番茄煮成醬狀;
5.勺子邊煮邊壓， 待湯汁變的粘稠時， 加入雞蛋和圓椒丁;
6.翻炒， 雞蛋掛上番茄即可出鍋， 倒入圓椒做的盅裡面， 蓋上蓋子;
四、番茄炒豆腐
材料：
番茄一個、豆腐一塊、毛豆一小把，鹽，番茄醬
做法：
1、取出適量番茄醬放入小碗中，加少許清水稀釋;
2、將豆腐切塊，番茄切滾刀塊;
3、毛豆解凍洗淨備用，把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙;
3、炒鍋倒入適量油，燒熱，放入薑和蒜片爆香，再放番茄塊翻炒。
4、放入豆腐炒熟後，放入豌豆和番茄醬汁、鹽、炒勻即可出鍋。
五、番茄土豆燉牛肉
材料：
伊賽牛腹肉1000克、土豆1000克、番茄3個、番茄醬200克、八角3個、香葉、桂皮、肉蔻、蔥薑、水塔蔥香料酒、老抽、鹽、植物油各適量。
做法：
1、牛肉洗淨切成塊，番茄切小塊、蔥薑切片、土豆去皮切菱形塊用清水沖淨。
2、鍋裡燒水等水開後把牛肉焯一下，沖去血沫備用。
3、炒鍋倒油，倒入牛肉炒幾分鐘，然後把蔥薑片、大料和水塔蔥香料酒和老抽加入炒約5分鐘。
4、把炒好的牛肉轉入雙立人燉鍋(砂鍋也可)加入沒過牛肉的熱水。
5、炒鍋少倒些油，倒入切塊的番茄和番茄醬炒幾分鐘後加入牛肉中，稍大火燒開後轉小火慢燉約1個半小時。
6、 加入洗去澱粉的土豆，放鹽小火再燉約30分鐘即可出鍋。
六、蒜香番茄炒土豆片
材料：
土豆1個、番茄1個、大蒜4瓣、香菜、 鹽1/2茶匙
做法：
1、土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡;
2、番茄洗淨後去蒂，切成塊;
3、大蒜去皮，切成片備用;
4、香菜洗淨後，切成1釐米長的段;
5、鍋中倒入油，放入一半的大蒜炒香，放入土豆片炒至土豆片變成透明色;
6、放入番茄塊，炒到番茄變軟出湯後，放入鹽翻炒均勻;
7、關火後放入香菜段，和另一半的大蒜片翻炒幾下出鍋即可。
七、番茄燒茄子
材料：
綠茄子兩個、番茄2-3個、油、鹽、糖、生抽、蒜末各適量
做法：
1、茄子洗淨掰成塊;番茄也切成塊;
3、鍋內放油燒熱，放入茄子塊翻炒;
4、加入番茄，小火燉煮至番茄出汁;
5、加入鹽、糖、少許生抽，撒入蒜末出鍋;
八、黑木耳番茄炒雞蛋
材料：
黑木耳、番茄、雞蛋、蔥末、鹽少許、白砂糖、蠔油、老抽
做法：
1.黑木耳提前泡發，開水中淖水後濾幹備用;
2.番茄洗淨後切丁備用; 雞蛋打散，加少量香菇水，加少許鹽攪勻備用;
3.鍋內注油加熱，將2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起備用;
4.鍋內再加少許油，下黑木耳煸炒，再加入番茄丁翻炒;
5.加入糖、蠔油、老抽、鹽，再加入的雞蛋塊，迅速翻炒均勻，起鍋。
九、番茄菜花
材料：
菜花、番茄、香蔥、番茄醬、糖、鹽、水、生粉、油各適量。
做法：
1、將菜花放入鍋中煮2分鐘，撈出瀝幹備用;
2、將蔥花爆香，放入番茄醬翻炒，加水大火燒沸，攪勻;
3、放入番茄丁，加入鹽和白砂糖翻炒均勻;
4、放入菜花，加生粉水，湯汁濃稠即可裝盤。撒上香蔥粒。
十、番茄雞蛋湯
材料：
番茄2個、雞蛋2個、幹澱粉1小勺、胡椒粉適量、鹽適量、香油適量、蔥花適量
做法：
1、將番茄洗淨在光滑的那面用刀子打上半釐米深的一個十字花刀;
2、放入沸水中煮20秒關火;
3、將番茄撈出剝去番茄外面的薄皮;
3、將去皮後的番茄切成小碎塊;
4、將鍋中放入3碗水，然後放入番茄碎塊多煮一會。
結語：以上就是養生網小編帶來的內容，如果你也喜歡吃番茄，那就趕快收下這幾種番茄的家常做法吧!
蓋上蓋子;四、番茄炒豆腐
材料：
番茄一個、豆腐一塊、毛豆一小把，鹽，番茄醬
做法：
1、取出適量番茄醬放入小碗中，加少許清水稀釋;
2、將豆腐切塊，番茄切滾刀塊;
3、毛豆解凍洗淨備用，把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙;
3、炒鍋倒入適量油，燒熱，放入薑和蒜片爆香，再放番茄塊翻炒。
4、放入豆腐炒熟後，放入豌豆和番茄醬汁、鹽、炒勻即可出鍋。
五、番茄土豆燉牛肉
材料：
伊賽牛腹肉1000克、土豆1000克、番茄3個、番茄醬200克、八角3個、香葉、桂皮、肉蔻、蔥薑、水塔蔥香料酒、老抽、鹽、植物油各適量。
做法：
1、牛肉洗淨切成塊，番茄切小塊、蔥薑切片、土豆去皮切菱形塊用清水沖淨。
2、鍋裡燒水等水開後把牛肉焯一下，沖去血沫備用。
3、炒鍋倒油，倒入牛肉炒幾分鐘，然後把蔥薑片、大料和水塔蔥香料酒和老抽加入炒約5分鐘。
4、把炒好的牛肉轉入雙立人燉鍋(砂鍋也可)加入沒過牛肉的熱水。
5、炒鍋少倒些油，倒入切塊的番茄和番茄醬炒幾分鐘後加入牛肉中，稍大火燒開後轉小火慢燉約1個半小時。
6、 加入洗去澱粉的土豆，放鹽小火再燉約30分鐘即可出鍋。
六、蒜香番茄炒土豆片
材料：
土豆1個、番茄1個、大蒜4瓣、香菜、 鹽1/2茶匙
做法：
1、土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡;
2、番茄洗淨後去蒂，切成塊;
3、大蒜去皮，切成片備用;
4、香菜洗淨後，切成1釐米長的段;
5、鍋中倒入油，放入一半的大蒜炒香，放入土豆片炒至土豆片變成透明色;
6、放入番茄塊，炒到番茄變軟出湯後，放入鹽翻炒均勻;
7、關火後放入香菜段，和另一半的大蒜片翻炒幾下出鍋即可。
七、番茄燒茄子
材料：
綠茄子兩個、番茄2-3個、油、鹽、糖、生抽、蒜末各適量
做法：
1、茄子洗淨掰成塊;番茄也切成塊;
3、鍋內放油燒熱，放入茄子塊翻炒;
4、加入番茄，小火燉煮至番茄出汁;
5、加入鹽、糖、少許生抽，撒入蒜末出鍋;
八、黑木耳番茄炒雞蛋
材料：
黑木耳、番茄、雞蛋、蔥末、鹽少許、白砂糖、蠔油、老抽
做法：
1.黑木耳提前泡發，開水中淖水後濾幹備用;
2.番茄洗淨後切丁備用; 雞蛋打散，加少量香菇水，加少許鹽攪勻備用;
3.鍋內注油加熱，將2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起備用;
4.鍋內再加少許油，下黑木耳煸炒，再加入番茄丁翻炒;
5.加入糖、蠔油、老抽、鹽，再加入的雞蛋塊，迅速翻炒均勻，起鍋。
九、番茄菜花
材料：
菜花、番茄、香蔥、番茄醬、糖、鹽、水、生粉、油各適量。
做法：
1、將菜花放入鍋中煮2分鐘，撈出瀝幹備用;
2、將蔥花爆香，放入番茄醬翻炒，加水大火燒沸，攪勻;
3、放入番茄丁，加入鹽和白砂糖翻炒均勻;
4、放入菜花，加生粉水，湯汁濃稠即可裝盤。撒上香蔥粒。
十、番茄雞蛋湯
材料：
番茄2個、雞蛋2個、幹澱粉1小勺、胡椒粉適量、鹽適量、香油適量、蔥花適量
做法：
1、將番茄洗淨在光滑的那面用刀子打上半釐米深的一個十字花刀;
2、放入沸水中煮20秒關火;
3、將番茄撈出剝去番茄外面的薄皮;
3、將去皮後的番茄切成小碎塊;
4、將鍋中放入3碗水，然後放入番茄碎塊多煮一會。
結語：以上就是養生網小編帶來的內容，如果你也喜歡吃番茄，那就趕快收下這幾種番茄的家常做法吧!
