用生菜來煮粥， 一方面保留了它質地脆嫩、鮮嫩清香的口感， 同時能收到清肝利膽和養胃的功效。 清晨醒來， 一碗生菜粥， 既能消除多餘的脂肪、細嫩肌膚， 又可以起到利尿和促進血液迴圈的作用。
生菜包括皺葉生菜、直立生菜和結球生菜三個品種， 做生菜粥的， 最好是這樣微甜的球型生菜。 別看生菜樣子普普通通， 卻是營養豐富， 生菜的乳狀液含有糖、甘露醇、蛋白質、萵苣素等營養物質， 能刺激消化， 增進食欲， 具有驅寒、消炎、鎮痛等作用。
材料：
大米200g、生菜100g、蔥末10g、鹽2g、油小半勺、清水適量。
做法：
1、淘洗大米， 提前泡半個小時，
2、半個時候後， 煮到米醇粥香時， 加入加入切好的生菜， 略煮2分鐘， 美味的生菜粥就做好了。
3、吃的時候， 可以根據個人口味加適量的白胡椒調味。
