眼睛的營養保健

人們常說， “要像愛護眼睛一樣……”可見眼睛在人們心目中的地位。 然而你是否真正知道怎樣呵護你的眼睛？眼睛需要哪些營養？它喜歡什麼？憎惡什麼？

眼睛離不開水 透明的角膜最怕乾燥， 所以人才不斷地眨眼， 那就是用淚腺分泌的淚液擦拭滋潤角膜。 春夏幹熱風或秋冬季節空氣乾燥、看電視電腦螢屏凝視時間過長不眨眼、嚴重脫水以及老人淚腺萎縮， 都對角膜不利， 甚至會患上乾眼症；乾眼症又容易併發結膜炎、角膜炎、淚囊炎等其他眼病。

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另外眼內的晶狀體也是個浸泡在房水中的活體結構，

在進行著不斷的代謝， 迴圈不息的房水在其代謝和保持透明過程中起著重要作用 。 老年人體內缺水， 是導致晶體變濁的原因之一。 因此不論老少都要養成多飲水的習慣， 白水、茶水、飲料均可；注意防止腹瀉、嘔吐、大量出汗， 造成脫水；避免長時間看螢幕和近距離看書， 因凝視而導致眼乾燥。 眼乾燥時不要總是揉眼睛， 而應閉上眼睛休息或去看醫生。 使眼睛得到適當的保養和滋潤， 可以改善眼乾澀不適。

蛋白質與維生素a 眼球的角膜、晶狀體和視網膜都需要蛋白質和維生素a， 缺乏時會引起白內障、夜盲症和角膜病變。 要養成吃瘦肉、魚類、蛋類的習慣， 素食者莫忘乳類和大豆製品， 因為這其中的蛋白質豐富而質優；經常補充魚肝油或常吃雞肝、羊肝、豬肝、胡蘿蔔、蒜苗、香菜、油菜、菠菜等富含維生素a的食物，

同時吃點食物油， 因為維生素a要溶解油內才能被吸收。

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補足維生素c 人眼中維生素c的含量比血液中高出30倍。 隨著年齡增長， 維生素c含量明顯下降， 晶狀體營養不良， 久而久之會引起晶狀體變性；維生素c能減弱光線的氧對晶狀體的損害， 具有防止老性白內障形成的作用。 當然蔬菜、水果中維生素c豐富。 自備家用果漿機， 製造鮮果汁飲用更好， 既補充了水分， 又補充了維生素。

b族維生素 是參與包括視神經在內的神經細胞代謝的重要物質， 並有保護眼瞼、結膜和角膜的作用。 缺乏或不足時， 易使眼睛乾澀、球結膜充血、眼瞼發炎（爛眼邊）、畏光、視力模糊、視力疲勞，

甚至發生視神經炎症。 含b族維生素豐富的食物有花生、豆類、小米、動物內臟、肉類、蛋類、魚類、米糠、豌豆等。 維生素b12對神經纖維週邊髓鞘的生成極為重要。 天然維生素b12只能從動物性食物獲得， 所以全素食者需要多食用豆漿類或額外補充維生素b12。

莫忘微量元素如鋅鎘、鉬、硒等也參與眼睛內各種物質合成， 調節其生理功能， 不可忽視。 缺鋅影響維生素a的運轉， 還會引起視網膜視紫質合成障礙， 暗適應減弱。 含鋅豐富的食物有牡蠣、瘦肉等；鎘不足時， 影響胰島素調節功能， 會使血糖升高， 造成眼球晶狀體房水滲透壓上升， 屈光度增加而導致近視。 含鎘豐富的食物有牛肉、粗麵粉、蘑菇、葡萄等；硒參與眼球肌肉、瞳孔的活動，

是維持視力的一種重要元素。 每日攝入硒低於50毫克， 一段時間後視力就會受到影響。 含硒較多的食物有魚、家禽、大白菜、蘿蔔、蒜苗等；鉬是組成眼睛虹膜的重要營養成分。 含鉬較多的食物有蘿蔔、大豆、扁豆等。

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慎用藥物 阿斯匹林有防老年白內障的作用， 老年性白內障患者體內氨基酸水準往往升高， 其中色氨酸是惟一能與血漿蛋白結合的氨基酸。 色氨酸及其代謝產物與晶狀體蛋白結合變為棕黃色物質在晶體內沉積， 形成白內障。 而阿斯匹林與色氨酸競爭， 阻止其與晶體蛋白結合， 從而使晶體內色氨酸水準下降。 服用水劑量腸溶阿司匹林， 每天100毫克以內， 既不會引起胃腸症狀，

又可達到防止白內障和血粘稠一箭雙雕的目的。 有青光眼傾向的人避免用阿托品類散瞳藥， 以免影響眼水迴圈；有時用了某些激素類的藥， 就出現頭痛眼脹的感覺， 那也可能是青光眼的先兆。

避開強光紫外線 強光特別是太陽光紫外線對晶體損害較重， 照射時間愈長， 患白內障的可能性愈大。 外出時， 特別是旅遊、游泳時， 應戴大簷帽子和深色墨鏡用來遮蔽紫外線。 老年人戴太陽鏡， 不是為了趕時髦。 當然昏暗的光線對眼睛也不利， 以適度為好。

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防止缺氧 近年在糖尿病的研究中發現， 由於得不到正常所需要的營養供應， 眼部組織往往處於一種缺氧的“饑餓狀態”， 透明的晶狀體就逐漸變得混濁不清， 猶如被一層白膜阻擋，看不清東西，醫學上稱之為“糖尿病白內障”。缺氧，會促使虹膜和前房角（房水流出口）閉塞，阻礙了眼內房水排出，眼內壓隨之增高，形成“繼發性青光眼”；糖尿病缺氧還會使視網膜出現毛細血管瘤、新生血管和滲出物，即糖尿病視網膜病變。所以，有糖尿病的人應積極治療糖尿病，防止缺氧引起的一系列眼病。

猶如被一層白膜阻擋，看不清東西，醫學上稱之為“糖尿病白內障”。缺氧，會促使虹膜和前房角（房水流出口）閉塞，阻礙了眼內房水排出，眼內壓隨之增高，形成“繼發性青光眼”；糖尿病缺氧還會使視網膜出現毛細血管瘤、新生血管和滲出物，即糖尿病視網膜病變。所以，有糖尿病的人應積極治療糖尿病，防止缺氧引起的一系列眼病。