當人一次吃入大量新鮮的荔枝後， 可很快出現面色蒼白、大汗淋漓、四肢冰冷、神志昏迷等表現， 甚至出現抽搐， 如果不及時搶救可導致死亡。 此時如果抽血查血糖， 可見血糖明顯降低， 因為大量吃荔枝後可引起低血糖。
這是因為荔枝肉中含有一種特殊的氨基酸， 它可以引起血糖降低， 並且使肝臟脂肪變性。 一般情況下， 少量吃荔枝並不會引起不良後果， 只有在大量攝入後才會引起低血糖。
一旦出現上述低血糖的現象後， 可立刻喝一些濃的白糖水（最好是葡萄糖水）， 然後視情況送醫院治療。 一般只要處理及時，
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