生菜性涼， 味甘苦， 歸胃， 主要營養素：B族維生素， 維生素C， 維生素E， 還含有多種營養元素等。
生菜的排毒效果非常好， 生菜中含有較多的膳食纖維， 能促進排便， 對因上火引起的便秘也有比較好的療效， 生菜中還富含B族維生素， 有清熱消炎的作用。
其他養生功效
改善睡眠
生菜葉中所含的萵苣素， 具有鎮痛催眠的作用， 對神經衰弱有輔助治療作用。
抑制病毒
生菜中含有一種干擾素誘生劑， 可刺激人體正常細胞產生干擾素， 從而抑制病毒。
促進血流迴圈
生菜所含的甘露醇等有效成分， 有利尿和促進血液迴圈的作用。
溫馨提示：1、生菜與大蒜不能一起食用， 會損傷肝臟和眼睛， 患有眼病的患者也要忌生菜與大蒜一起食用。
2、蜂蜜與生菜一起食用容易引發腹脹， 腹瀉。
3、生菜不適合胃寒， 尿頻者食用。
排毒食譜推薦：蠔油生菜
材料：生菜150克， 蠔油30克。
調料：植物油， 蒜蓉， 鹽， 味精， 料酒各適量。
做法：1、生菜洗淨， 撕成大片。
2、鍋內倒植物油燒熱， 下生菜稍炒， 放入鹽， 味精調味炒勻， 盛入盤中。
3、鍋底留油燒熱， 放入蒜蓉， 蠔油， 料酒炒出香味， 澆在生菜上拌勻即可。
烹飪妙招：生菜在炒或煮的時候， 時間都不要太長， 這樣能保持生菜脆嫩的口感。
生菜蛋花湯
材料：生菜1棵， 雞蛋2個， 番茄1個。
調料：鹽， 胡椒粉， 味精各少許， 雞湯適量。
做法：1、將生菜擇洗乾淨， 瀝去水分， 番茄洗淨，
2、將湯鍋放在火上， 放入雞湯， 待湯開後， 加入鹽， 胡椒粉， 味精， 生菜， 燒開， 淋入雞蛋液， 放入番茄片， 起鍋盛入湯碗內即可。
