絲瓜性平味甘， 主要營養素有B族維生素， 維生素C及鈣， 膳食纖維等。
絲瓜中含有較多膳食纖維， 能促進排便， 對因上火引起的便秘有比較好的療效， 此外， 絲瓜還有清熱消炎的作用， 中醫認為絲瓜清火解毒作用較大， 適用於各種上火， 清胃火的效果明顯。
其他養生功效
潤膚去皺美白
絲瓜可以防止皮膚老化， 增白皮膚， 能保護皮膚， 消除斑塊， 使皮膚潔白， 細嫩， 是不可多得的美容佳品。
調經活血
月經週期不規律， 經量異常以及生理期間身體不適時適當多吃絲瓜， 對調理月經有幫助。
溫馨提示：1、絲瓜性平滑，
2、絲瓜不宜和泥鰍一起吃， 因為泥鰍和絲瓜搭配食用， 會破壞絲瓜中的維生素B， 不利於營養吸收。
排毒菜譜推薦：絲瓜蝦仁湯
材料：絲瓜100克， 蝦仁50克， 熟火腿30克。
調料：蒜末， 水澱粉， 鹽， 胡椒粉， 植物油各適量。
做法：1、絲瓜洗淨， 去皮後切滾刀塊， 蝦仁挑去腸線後洗淨， 熟火腿切片。
2、鍋置火上， 放入少量油， 燒熱後炒香蒜末， 放入絲瓜塊， 翻炒至絲瓜變色。
3、在鍋中倒入清水， 大火燒開後加蝦仁， 熟火腿煮熟， 加鹽， 胡椒粉調味後， 用水澱粉勾薄芡即可。
粟子絲瓜
材料：絲瓜300克， 粟子50克。
調料：蔥花， 麻油， 鹽， 水澱粉， 雞精， 植物油各適量。
做法：1、絲瓜去皮， 洗淨， 切滾刀塊， 粟子洗淨， 煮熟， 取肉。
2、炒鍋置火上， 倒入適量植物油，
