番茄性微寒， 味甘， 酸， 歸肝脾胃經。 主要營養元素有番茄紅素， 能降低能量的攝取， 減少脂肪堆積， 還能補充多種維生素， 保證身體的均衡營養， 起到排毒瘦身的作用。
其他養生功效
保護心血管
番茄中的胡蘿蔔素， 維生素C和葉酸能增強血管功能， 預防血管老化， 維持皮膚健康。
保護血管
番茄中的維生素P能防止毛細血管破裂和血管硬化。
降脂降壓
番茄中的鉀能幫助人體排出多餘的鹽分， 預防高血壓， 有益於高脂血症患者。
小貼士：番茄要選擇捏起來很軟， 蒂周圍有些綠色， 子粒為土黃色， 肉紅， 催熟的番茄通體全紅，
溫馨提示：1、番茄性微寒， 脾胃虛寒者不宜多食。
2、空腹時不要吃番茄， 因為空腹時胃酸會與番茄中的膠質， 柿膠酚等結合生成塊狀結石， 會造成胃部脹痛。
排毒食譜推薦：番茄菜花
材料：菜花500克。
調料：番茄醬， 鹽， 雞精， 植物油各適量。
做法：1、菜花掰成小朵， 洗淨， 放沸水中焯一下， 撈出瀝幹。
2、炒鍋置火上， 倒油燒熱， 放入菜花， 加適量清水翻炒幾分鐘。
3、菜花將熟時， 下入番茄醬， 鹽， 雞精炒勻即可。
烹飪妙招：番茄不宜加熱或烹製時間過長， 以免損失過多的維生素。
番茄燒豆腐
材料：豆腐500克， 番茄100克。
調料：蔥末， 鹽， 醬油， 雞精， 植物油各適量。
做法：1、番茄洗淨， 去蒂， 切片， 豆腐洗淨， 切片待用。
2、炒鍋置火上， 倒油燒熱， 放入豆腐片略炒，
