黑木耳中的膠質能把殘留在人體消化道內的灰塵和雜質吸附並集中起來， 然後排出體外， 從而起到清胃腸的功效， 此外， 黑木耳對無意中吃下的穀殼， 木渣， 頭髮， 沙子， 金屬屑等異物有溶解與氧化作用。
其他養生功效
養血駐顏
黑木耳中鐵的含量豐富， 不僅美容養顏， 還可以防治缺鐵性貧血， 黑木耳富含的天然膠質， 具有去除臉部黃褐斑， 雀斑的功效， 長期食用還可以潤膚。
促進骨骼發育
黑木耳中富含鈣元素， 對骨骼的發育有益， 並可以預防骨質疏鬆。
潤腸通便
黑木耳中含有的膳食纖維， 可以促進腸胃蠕動，
溫馨提示：1、幹黑木耳烹調前宜用溫水泡發， 泡發後仍然緊縮在一起的不宜吃， 以防食物中毒。
2、黑木耳有活血的作用， 出血性疾病患者不宜食用， 孕婦不宜多吃。
3、黑木耳易滑腸， 患有慢性腹瀉的人應慎吃， 以避免加重病情。
排毒食譜推薦：黑木耳拌洋蔥
材料：水發黑木耳20克， 洋蔥1/2個。
調料：鹽， 醋， 香油各適量。
做法：1、水發黑木耳擇洗乾淨， 撕成小朵， 用沸水焯燙， 撈出， 過涼， 瀝幹水分， 洋蔥擇洗乾淨， 切小片。
2、取小碗， 加鹽， 醋， 香油攪拌均勻， 製成調味汁。
3、取盤， 放入洋蔥的焯好的黑木耳， 淋入調味汁拌勻即可。
木耳翠皮瓜絲
材料：西瓜皮300克， 黑木耳5克。
調料：香油， 白糖， 味精， 鹽各少許。
做法：1、將西瓜皮外表硬皮削去，
2、把黑木耳用溫水泡軟， 去根， 洗淨雜質， 切成細絲狀， 放開水鍋中焯一下， 取出用冷水過涼， 控幹水分。
