愛滋病是一種嚴重危害人類生命的傳染病， 目前尚無特效的治療方法， 除了在杜絕不潔的性行為、慎重輸血輸液、講究衛生等方面進行預防外， 還要多吃些抵抗愛滋病病毒的食品， 從而預防愛滋病。 那麼， 哪些食品具有這樣的功能呢?
●黃豆 黃豆中除含豐富的蛋白質以外， 還含有豐富的硒， 硒這種微量元素能提高人體的抗病能力。 黃豆中的大豆皂甘， 對愛滋病毒有抑制作用， 病毒即使進入人體， 也難以生長繁殖。
●黃瓜 黃瓜中含有胡蘿蔔素， 能增強人體免疫功能， 具有抗病毒、抗癌作用。 黃瓜尾部有一種苦味的化學物質，
●苦瓜 苦瓜中的苦瓜蛋白， 對於進入人體的愛滋病病毒有強烈的抑制作用。 美國科學家曾讓50個愛滋病患者大量食用苦瓜或口含苦瓜汁， 取得了良好的治療效果。
●海帶 海帶中含碘最多， 碘化物能促進炎症滲出物的吸收， 對癌症有一定的抑制作用。 海帶中還有硫酸脂， 能夠保護人體免疫系統的細胞不受愛滋病病毒的侵害， 從而預防愛滋病。
●大蒜 大蒜中含有植物殺菌素， 除對細胞有滅殺作用外， 對各種病毒也有滅殺作用。 常吃大蒜， 還能提高免疫能力， 預防各種疾病。 據研究， 將愛滋病病毒放入大蒜葉中5分鐘便全部死亡。 所以， 平時多吃大蒜， 對預防愛滋病具有重要的意義。
人體感染愛滋病病毒(HIV)後， 由於多種原因可造成身體營養缺乏， 絕大多數人會因此出現體重降低， 這是營養狀況損害出現的第一症狀， 80%以上的AIDS 病人還會出現極度消瘦。 而營養缺乏反過來又會加快愛滋病的病程和發展， 能量、蛋白質、微量營養素缺乏可以使身體的免疫功能進一步惡化， 並影響其他生理功能， 降低病人的生活品質和進行日常活動的能力。 同時， 營養狀況也是確定愛滋病病人生存時間長短的一個重要因素， 營養良好就可延長病人的生存時間。 另外， 足夠的蛋白質儲備和充足的微量營養素對許多治療藥物的療效好壞也是十分必要的。 所有人都能從充足的營養中獲益。
愛滋病病毒感染者及病人的飲食原則：
(1)高能量、高蛋白飲食 愛滋病感染者和病人由於食欲下降、吸收功能降低造成能量攝入不足， 同時， 由於機體代謝率升高， 使得能量不平衡， 所以在飲食上應當以高蛋白和高能量的食物為主。
(2)多吃新鮮蔬菜和水果 愛滋病感染者和病人日常最好多吃新鮮的蔬菜和水果， 以增強對疾病的抵抗能力。 特別應多吃一些富含維生素A、胡蘿蔔素和維生素C 的新鮮蔬菜和水果以及含維生素E的食物。
(3)少量多餐、定時進餐 一次進食量過多容易引起消化不良， 損傷脾胃， 對病情不利;進食過少又會造成營養素攝入不足， 營養更加匱乏。 所以， 愛滋病感染者和病人應少食多餐， 一般以一日五、六餐為宜。
(4)食物多樣化 每一頓飯，
(5)避免食用酸、辣等刺激性食物。
(6)注意飲食衛生。
(7)不吸煙、不飲酒。
(8)進行適量的體育鍛煉。
(9)保持良好的情緒。
