木耳雞蛋炒雞丁的做法

材料:

有機幹木耳24g， 土雞蛋3只， 雞腿2只， 薑粉4g， 醬油， 香油少許， 鹽， 雞精少許， 蒜頭4瓣， 烹飪時間：大概10-15分鐘， 材料在超市都可以買到!

準備工作：

雞大腿去皮去骨， 切丁， 加入薑粉、醬油、香油拌勻， 醃制半小時入味。

幹木耳用溫水泡發去雜質， 洗淨， 切絲備用。

雞蛋打散備用。

蒜頭去皮， 洗淨， 切碎備用。

做法步驟：

小火燒至鍋內無水分(有水容易崩油)， 鍋內倒入少許油， 待油冒煙是倒入打散的雞蛋翻炒， 雞蛋出鍋備用。 注意不要炒過了， 這樣炒出來的雞蛋才會很嫩， 即使9成熟都沒關係。

鍋內再倒入少許油， 倒入蒜頭碎爆香。

倒入醃制好的雞丁翻炒至9成熟，

倒入炒雞蛋翻炒2分鐘， 倒入1湯勺水(或是雞大腿剩下的骨頭燒的雞湯)， 蓋蓋中火燜2分鐘。

放少許鹽和雞精， 翻炒拌勻， 收幹水分(基本上這時都沒什麼水了)出鍋。

功效：

補血家常菜， 日常飲食中的鐵和蛋白質可以合成血， 有貧血的朋友可以常吃這道菜。