排骨除含蛋白、脂肪、維生素外， 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等， 可為幼兒和老人提供鈣質。 黃豆排骨湯具有很強的補鈣功效， 適合各類需要補鈣的人群食用。
食材：
豬小排500克、黃豆適量、薑、雞精、鹽、醋各適量。
做法：
1、黃豆用水浸泡1小時後撈出洗淨備用。
2、裝一鍋冷水放入薑片， 放薑片可以去腥。 大火燒開後放入排骨， 稍微煮幾分鐘。
3、排骨飛水後撈出備用。
4、重新裝一鍋水， 放入排骨， 黃豆， 薑絲 ， 蓋上蓋子開始煲， 我一般是煲2-3個小時， 水要一次性加足， 中途千萬不要加水， 否則會影響口感。
5、最後， 打開蓋子倒入鹽調味，
黃豆排骨湯具有補髓養陰， 補血益智的功效;孕婦食之有利於胎兒大腦發育。 同時對孕婦用腦過度、神經衰弱、失眠、健忘等有防治作用。
