木耳， 是一種生長在木頭上的食用菌類， 和蘑菇一樣都是菌類， 但是木耳卻含有比蘑菇高好多倍的營養價值， 常吃木耳對人的身體健康有極大好處。 豆製品中含有極高的蛋白質和人們所需的維生素。 那麼當木耳和豆羹結合時， 會發生怎麼樣的碰撞呢?今天就來學一下這道冰糖木耳豆羹湯吧。
木耳， 別名黑木耳、木菌、光木耳。 真菌的一種。 子實體耳狀、葉狀或杯狀， 薄、邊緣波浪狀， 寬3-10釐米， 厚2毫米左右， 以側生的短柄或狹細的附著部固著於基質上。 木耳色澤黑褐， 質地柔軟， 味道鮮美， 可素可葷， 營養豐富。
黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等， 還含磷脂、固醇等營養素， 口感細嫩， 風味特殊， 是一種營養豐富的著名食用菌。
毛豆， 又叫菜用大豆， 在日本被叫做枝豆(えだまめ)， 是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。 毛豆就是新鮮連莢的黃豆。
原料
毛豆100沖、水發木耳50克、大豆粉50克、鮮湯500克、沙拉油25克、精鹽、味精、麻油、白糖各適量。
步驟
1.把木耳揀洗乾淨。
2.鍋內倒油， 燒熱後放木耳， 毛豆粒炒片刻。
3.加精鹽、味精， 倒人鮮湯， 投入白糖， 調好口味。
4.毛豆斷生時， 下豆粉調芡， 湯沸時去沫， 淋麻油即成。
特點
湯鮮味濃， 製作簡便。 一般人群均可食用。
冰糖木耳豆羹湯的製作方法已經全部教給大家了， 不知道你們有沒有學會呢?這道木耳豆羹湯看起來難做， 其實很簡單， 只要掌握對了火候和方法， 就可以做出一道溫暖的木耳豆羹湯。 快進入冬季了， 不妨趕緊學會這道木耳豆羹湯來溫暖你的家人和愛人們吧。
