哪些蔬菜可以防癌呢

現在， 越來越多的抗癌食譜， 紛繁複雜。 但在眾多食譜中， 有兩樣食材———番茄和西蘭花， 成為了出現頻率最高的食物。

國內外眾多研究都肯定了番茄和西蘭花的抗癌功效。 其中， 美國伊利諾大學的一項研究發現， 番茄中的番茄紅素能夠預防癌症， 如果和西蘭花一起吃， 防癌作用更強。 該研究小組的組長約翰？艾得曼說：“如果單獨食用這兩種食物， 都能表現出強大的抗癌潛力。 一起食用， 能使二者充分發揮功效， 將抗癌效果最大化。 ”

在很多世界性衛生組織推薦的抗癌或保健食品中， 番茄總是位居前列。

這兩種食物可以有兩種搭配方法， 一是涼拌， 二是清炒。 涼拌時， 將西蘭花切塊， 用水焯一下。 再與切塊的番茄一起， 放入適量醋或橄欖油， 拌勻即可。 清炒， 向鍋中倒入少量油， 待油熱後， 將兩樣食材切塊並放入鍋中翻炒， 放入少量鹽， 炒熟即可。