解析豌豆的營養價值

豌豆是生活中常見的一種蔬菜， 以其獨特的外表和豐富的營養價值贏得了眾多的粉絲。 那至於豌豆的營養價值您瞭解多少呢?下面小編就來給大家介紹豌豆的營養價值。

需氨基酸之一， 能促進人體發育、增強免疫功能， 並有提高中樞神經組織功能的作用。

賴氨酸為鹼性必需氨基酸。 由於穀物食品中的賴氨酸含量甚低， 且在加工過程中易被破壞而缺乏， 故稱為第一限制性氨基酸。 賴氨酸可以調節人體代謝平衡。 賴氨酸為合成肉堿提供結構組分， 而肉堿會促使細胞中脂肪酸的合成。 往食物中添加少量的賴氨酸，

在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶， 可以分解亞硝胺， 具有抗癌防癌的作用。

豌豆與一般蔬菜有所不同， 所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質， 具有抗菌消炎， 增強新陳代謝的功能。

在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維， 可以防止便秘， 有清腸作用。

看了小編對豌豆營養價值的介紹您是不是對它更加崇拜了呢?感興趣的朋友還可以好好研究下豌豆的營養做法哦。