豆薯它具有清涼去熱的功效， 對於上火引起的便秘有一定的改善作用， 但其他原因引起的便秘就沒什麼作用了。 便秘時吃涼薯只有好處， 它的肉質很多汁並含有很多的維生素， 對我們非常有益。
烹飪涼薯
原料
涼薯250克、桂元肉20克、瘦肉150克、生薑10克。
清水500克、鹽20克、味精10克、紅糖10克。
製作
1.涼薯去皮切厚片， 瘦肉切厚片， 生薑切片。
2.瓦煲注入清水， 加入瘦肉， 用中火煲30分鐘。
3.再調入鹽、味精、紅糖、涼薯同煲20分鐘即成。
涼薯粥
主料：粳米100克、涼薯200克
調料：白砂糖15克
做法：
1.將涼薯沖洗乾淨， 撕去外皮， 切成丁塊。
2.粳米淘洗乾淨， 用冷水浸泡半小時， 撈出， 瀝幹水分。
3.取鍋加入冷水、粳米、涼薯塊， 用旺火煮沸後， 改用小火煮至粥成， 加入白糖調味即可。
涼薯小米粥
主料：小米200克、涼薯100g
調料：白砂糖15克
做法：
1. 涼薯去皮洗淨， 切成小丁備用;
2. 小米淘洗乾淨， 用冷水略微浸泡備用;
3. 鍋中加入約1200亳升冷水， 將小米放入， 先用旺火燒沸;
4. 放入涼薯丁， 再改用小火熬至小米熟爛;
5. 下入白糖調好味，
涼薯獅子頭
材料：涼薯一顆(小的需兩顆)、絞肉一斤(合作社絞肉2包)、蔥末、薑末少許。
調味料：鹽、糖少許、芝麻油、太白粉水各一大匙、醬油兩大匙(鹹、淡口味視各人喜好增減)
作法：將涼薯切細丁， 拌入絞肉;蔥薑末、調味料拌勻， 靜置10分鐘使其入味。
起油鍋， 油燒至8分(冷油會沾鍋)， 將材料做成肉丸子， 下鍋油炸約4分種讓表皮呈黃色， 撈起丸子將油瀝幹， 及成涼薯獅子頭(亦可用少許油將丸子壓成肉餅煎熟)。
做好的獅子頭可拿來鹵白菜， 亦可紅燒， 若一次份量太多則可分包放置冷凍， 隨時可取出作菜， 既方便又好吃， 是一道蒸過不變味的便當料理。
其實涼薯在我們日常生活中的做法有很多種， 以上就是比較長見的做法。
