莧菜咸蛋豬肝湯是一款很好的養肝明目保健湯, 老少皆宜, 有此需要和感興趣的朋友都可以來試試哦!
食材:
莧菜400克、鹹鴨蛋1個、豬肝150克、生薑3片
做法:
1.莧菜洗淨, 切段
2.鹹蛋去殼, 刀背壓平蛋黃, 切3塊, 蛋白拌勻
3.豬肝洗淨, 切薄片, 用生粉、生油、生抽各少許拌勻
4.起油鑊爆薑, 下莧菜炒至軟, 加沸水滾沸, 下蛋黃、豬肝滾約6~7分鐘, 均勻下蛋白液, 調入適量食鹽、少許紹酒便可(此為3~4人量)。
功效:
莧菜富含胡蘿蔔素、脂肪、粗纖維、維生素B1、B2、C, 其鈣、鐵的含量居鮮蔬菜之前列。 莧菜性涼味甘,
莧菜咸蛋豬肝湯的做法您學會了嗎?如果您還有什麼養肝明目非常好的食譜, 就來與我們分享一下吧!