在瑞典哥德堡薩霍琳斯加大學附屬醫院（Sahlgrenska University Hospital in Gothenburg Sweden）， Helga Sigurjonsdottir醫生稱， “3名高血壓婦女在就醫時稱她們經常食用大量甘草， 正是此事促使我們對其進行研究。 ”
當這些婦女停止食用甘草時， 她們的血壓開始降低。 甘草中含有一種化學物質， 即甘草次酸， 可影響調節血壓的激素分泌。 目前已經瞭解到食用大量甘草會導致血壓明顯增高， 但是食用小量甘草是否會有影響尚不清楚。
研究人員選取64名志願者進行研究。 受試者每天食用一定量的甘草， 持續2-4周。 他們被分成三組， 每組服用劑量不同， 範圍從每天50g到200g。
兩周後， 所有受試者均出現血壓增高的現象。
研究人員稱， “這表明即使是小量的甘草對血壓也有明顯影響。 ”
但是徹底戒絕甘草幾乎是不可能的。 甘草目前被廣泛應用於煙草製造業中， 可製成香煙或煙草口香糖， 在後者中， 作為甜味劑的甘草使之咀嚼起來味道更加香甜。
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甘草還可作為甜味佐料使啤酒顏色加深， 尤其是對於那些用麥芽釀造的啤酒。 當然， 你可以吃紅甘草， 它含有櫻桃調味品， 而不含有任何真正的甘草成分。
