烏雞是最好滋補佳品， 烏雞一般做法是用來做湯， 烏雞肉質鮮美滋補效果也非常好， 長期食用可以達到強身健體的功效， 烏雞也可以和藥材搭配在一起熬制湯品， 具有溫補的效果， 長期體弱多病的患者多喝烏雞湯可以改善體質， 烏雞湯的做法有很多， 下面讓我們一起來學習一下烏雞湯的做法大全。
烏雞棗杞湯
食材：主料：烏雞1只， 輔料：紅棗適量， 枸杞適量， 桂圓適量， 薑適量， 鹽適量。
步驟
1.首先將烏雞切成小塊、姜切成厚片。
2.在鍋中準備大半鍋溫水， 將烏雞下鍋焯水。 煮至斷生後， 去除浮沫， 就可以撈出了。
3.接著把雞塊倒入砂鍋內， 加入紅棗、姜片、桂圓、枸杞， 倒滿清水， 大火煮開後改小火煲3小時左右。
4.煲好後， 加入2勺鹽， 就可以享用了。
小貼士
1、燉湯時， 八角不要放， 會奪去雞湯的味道。
2、掌握時間， 燉雞湯是不能超過三小時的， 因為三小時後蛋白質溶出的速度很慢很慢， 但脂肪卻大量溶出， 喝雞湯就是在喝油。
養顏烏雞湯
食材：主料：烏雞半隻， 輔料：幹玫瑰12粒， 紅棗10粒， 老薑2塊， 鹽適量， 白胡椒適量。
步驟
1.原料備好。
2.烏雞斬大塊， 用一塊薑拍散， 一撮花椒煮開水， 把烏雞放入焯開， 撈出洗淨。
3.另一塊姜切片， 和烏雞， 紅棗， 玫瑰一起放入煲中。
4.煲1小時調入鹽 胡椒粉。
5.撇去浮油， 過濾湯汁， 趁熱喝湯吃肉即可。
烏雞蘑菇湯
食材：主料：烏雞半隻， 蟹味菇1盒，
1.買回來的烏雞切小塊用清水浸泡1小時， 將血水全部浸泡出去。
2.浸泡烏雞的同時將蘑菇洗乾淨， 掰成小瓣。
3.鍋中放入足量的冷水， 放入烏雞， 待水後撇去浮沫將烏雞撈出。
4.將烏雞放在電壓力鍋內膽內。
5.放入蘑菇。
6.放入適量開水。
7.放入適量枸杞， 調料：鹽、香葉、蔥薑、大料、桂皮、料酒適量。
8.將電壓力鍋蓋上蓋子， 扭好壓力閥， 插電撥到煲湯檔。 30分鐘以後烏雞湯就熟了。
以上文章中所講述的便是烏雞湯的做法詳細介紹， 烏雞是非常滋補的補品， 尤其是適合體弱多病和產後婦女食用， 常喝烏雞湯可以改善貧血的症狀， 補氣溢血對身體非常好， 而且烏雞的肉質鮮美做出的湯品口感也是十分香醇，
