烏雞是人們日常飲食中經常所見到的食材， 烏雞的肉質滑嫩鮮美可以製作成各種美味的菜肴和湯品， 烏雞的營養價值非常的高， 很適合體質虛弱的患者食用， 長期食用也可以達到溫補的效果， 有效的改善一些身體疾病， 那麼烏雞首烏湯該如何製作呢？下面讓我們一起來學習一下。
首烏烏雞湯
用料：主料：烏骨雞1只， 何首烏30克棗（鮮）20個。 調料：食鹽， 薑1大塊， 料酒1湯匙水。
首烏烏雞湯的做法
1.雞剁成小塊， 把何首烏、紅棗清洗一下。 沸水焯雞塊除血水， 撈起雞塊過冷水。 把過好冷水的雞塊放到高壓鍋裡， 倒入清水（剛沒過雞塊即可）。
2.先不蓋牢高壓鍋蓋， 大火燒開後， 先舀去漂在水面上的一些泡沫， 再放下何首烏、紅棗、薑塊， 倒料酒。
3.蓋嚴高壓鍋蓋， 等放氣後轉中火。
4.25分鐘後關火， 讓高壓鍋自然放氣， 開蓋撒下鹽和枸杞。 最後又蓋上蓋， 開火， 燜2分鐘， 讓雞湯入味。 首烏烏雞湯就好了。
何首烏的功效：
解毒， 消癰， 潤腸通便。 用於瘰癘瘡癰， 風疹瘙癢， 腸燥便秘；高血脂。
1、骨軟風疾（腰膝疼痛， 遍身瘙癢， 行步困難）。 用何首烏（以有花紋者為最好）、牛膝各一斤， 同在好酒中泡七夜， 取出曬乾， 搗爛， 加棗肉和成丸子， 如梧子大。 每服三十至五十丸。 空心服， 酒送下。
2、皮裡作痛（不知痛在何處）。 用何首烏末， 姜汁調成膏塗搽， 搽後用布包住， 以火烘鞋底熨按。
3、自汗不止。 用何首烏末，
4、腸風下血。 用何道烏二兩， 研為末。 每服二錢， 飯前服， 米湯送下。
5、破傷血出。 用何首烏末敷上即止。 有特效。
6、瘰鬁結核（或破或不破， 下至胸前者皆可治）， 用何首烏根洗淨， 每日生嚼， 並取葉搗爛塗患處。
7、癰疽毒瘡。 用何首烏不限量， 在文武火上熬煎， 加酒等量， 再煎開幾次後， 存酒， 隨時飲用；取藥渣焙乾， 研為末， 以酒煮面調成丸子， 如梧子大。 每服三十丸， 空心服， 溫酒送下。 病癒後， 藥可常服。
有關於烏雞首烏湯的相關做法就介紹到這裡了， 這道湯的製作過程非常的簡單易學， 而且首烏的藥用價值非常的高， 最大的功效就是可以達到滋補頭髮的作用， 也可以改善一些皮膚症狀， 對身體非常好， 和烏雞搭配煲出的湯品對人體吸收非常好，
