烏雞是現代人們飲食當中不可缺少的肉食， 烏雞的肉質滑嫩可口美味， 既可以入菜也可以用來煲湯， 每一種做法都十分誘人， 肉香濃厚， 湯汁有濃郁的香味， 總是令人回味， 烏雞也有很大的藥用價值， 長期食用可以增強人體抵抗力等功效， 對身體非常好， 下面讓我們一起來學習一下烏雞的做法大全。
阿膠烏雞湯
主料：烏雞 (150克) 瘦肉 (100克) 阿膠 (15克) 紅棗 (5個) 桂圓肉 (5克) 薑 (3片)。
1.準備所需材料。
2.將烏雞、瘦肉洗淨切成小塊， 紅棗洗淨去核， 桂圓洗淨。
3.鍋內燒開水， 放入雞肉、瘦肉焯去血漬。
4.再撈出洗淨。
5.將烏雞、阿膠、瘦肉、紅棗、桂圓、薑片放入燉盅內。
6.加入適量的清水， 隔水慢火燉2小時。
7.燉好後加入適量的鹽調味即可食用。
烏雞海帶木瓜湯
主料：烏雞 (適量) 木瓜 (適量) 海帶 (適量)。
1.幹海帶泡發。
2.木瓜去皮切塊。
3.烏雞切成塊， 用冷水浸泡半小時去淨血水。
4.將泡發的海帶切塊。
5.將海帶,烏雞,3片薑放入燉盅內,加滿水。
6.放入大鍋內,隔水燉1個小時。
7.1小時後， 加入木瓜塊,繼續燉1個半小時,加鹽調味即可飲用。
山藥烏雞湯
主料：烏雞 (半隻) 山藥 (300克)。 輔料：紅棗 (2顆) 薑 (1塊)。
1.烏雞洗淨切塊， 紅棗洗去浮灰， 薑洗淨切片。
2.山藥去皮切滾刀塊， 泡入水中備用。
3.鍋裡倒水燒開， 放入烏雞焯水。
4.焯好的烏雞洗去表面的浮沫。
5.處理好的烏雞放入砂鍋中， 放入薑片、紅棗， 倒入清水， 大火燒開後改小火鍋煲一個小時。
6.1個小時候放入山藥煮開， 繼續用小火煲半小時。
7.放入鹽調味。
8.出鍋前撒上胡椒粉。
以上文章中所講述的便是烏雞的作法具體介紹， 烏雞的做法非常的多， 每一種做法都非常的簡單好做， 而且味道十分誘人， 烏雞有很好的溫補作用， 體抗力差或者長期體虛的患者應該多食用一些烏雞湯可以補身體， 另外烏雞的營養成分高有高血壓心腦血管疾病患者不宜多吃。
