青椒炒雞蛋是一種簡單的家常美味， 相信很多人都會做， 但是做法不一樣， 其口感還是有一定差別的;別看青椒炒雞蛋， 如此簡單， 但是它的營養價值卻很高， 所以非常適合家庭餐桌或帶飯族的選擇;以下是具體做法步驟， 一起來看看吧。
青椒炒雞蛋
原料：青椒、雞蛋。
做法：
步驟1：青椒洗淨， 切絲待用。 將雞蛋打入碗中， 加鹽， 用筷子充分攪打均勻待用， 鍋裡放3湯匙油燒熱， 倒入雞蛋液， 用鏟子不停的攪和雞蛋， 直到凝固成雞蛋塊兒， 不要炒的時間太長， 剛一凝固即可。 這樣炒熟的雞蛋裡外都是一樣嫩， 然後把雞蛋從鍋裡取出待用。
步驟2：鍋內底油， 油燒熱， 倒入蔥末蒜末， 爆香;倒入青椒絲， 加少許鹽大火翻炒。
步驟3：幾分鐘後倒入雞蛋翻炒下， 倒入幾滴香油即可。
青椒炒雞蛋的做法雖然簡單， 不過要把這道菜做好， 也不是一件簡單的事情， 還得虛心學習總結經驗。
