《內經》中有“人之所有者， 血與氣耳。 氣為血之帥， 血為氣之母”之說；《醫宗必讀》中也有一句話“氣血者， 人之所賴以生者也”。
氣血互為影響， 一些慢性疾病例如貧血、腸胃的炎症、癌症等都會導致氣血兩虛。 氣血兩虛的人看起來毫無生氣， 大多心悸失眠、倦怠乏力、面色萎黃， 應非常注意飲食方面的調養， 以補氣兼補血的食物為主， 忌食辛辣、性寒、醃製品。
烏骨雞可以溫中益氣、補肝益腎、延緩衰老、強健筋骨， 對於月經不調、女性的缺鐵性貧血也有很好的改善作用。
主料：烏骨雞
輔料：大蔥、陳皮、高良薑、草果、枸杞、紅棗、料酒
枸杞紅棗烏雞湯的作法：
1、將烏骨雞清洗乾淨， 剁成塊。
2、將大蔥切段；把陳皮、高良薑、草果用紗布包起來。
3、砂鍋內放上水， 將紗布包和雞塊放進去， 加料酒、蔥、枸杞、紅棗同煮。
4、旺火煮沸後改用中小火燉熟、燉爛， 然後撈出紗布包和蔥段即可。
