香椿是春天的時令名品， 其香椿的營養價值極為豐富， 是一種難得的保健佳品;它不僅是餐桌上的美味佳餚， 同樣是一種典型的藥用蔬菜， 經常食用對人體好處甚多， 以下是香椿的營養價值、食療功效與作用介紹， 一起來瞭解一下吧。
香椿的營養價值：
香椿是時令名品， 含香椿素等揮發性芳香族有機物， 可健脾開胃， 增加食欲。 含有維生素E和性激素物質， 有抗衰老和補陽滋陰的作用， 故有“助孕素”的美稱。 香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效， 是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。
香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，
香椿的食療作用：
1.提高機體免疫功能， 潤澤肌膚 香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等物質， 有助於增強機體免疫功能， 並有很好的潤滑肌膚的作用， 是保健美容的良好食品。
2.澀血止痢， 止崩 香椿能燥濕清熱， 收斂固澀， 可用於久瀉久痢， 腸痔便血， 崩漏帶下等病症。
3.祛蟲療癬 香椿具有抗菌消炎， 殺蟲的作用， 可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。
香椿的食療功效：
【性味歸經】性涼， 味苦平;入肺、胃、大腸經。
【功效主治】清熱解毒， 健胃理氣， 潤膚明目， 殺蟲。
溫馨提示：香椿的營養價值如此豐富， 眼看就到香椿上市的季節了， 大家別忘了多買些來吃;香椿應該吃早、吃鮮， 以穀雨前的香椿最好。
