年年吃餃子, 大家都沒有心思了。 今年給大家介紹兩款養生餃子, 來點小心意!
五辛盤
所謂五辛, 就是大蒜、小蒜、韭菜、芸薹、胡荽等五種辣味的蔬菜, 古人在過年時將這五種辛香之物拼在一起吃, 還給它起了個頗有詩意的名字“五辛盤”。
這些蔬菜都是比較常見的。 芸薹, 其實就叫油菜, 北方人最熟悉, 油菜中含多種營養素, 所含的維生素C比大白菜高1倍多。 中醫認為它可以解毒消腫, 寬腸通便, 強身健體。 對於習慣性便秘, 老年人缺鈣都有好處。 胡荽就是香菜, 中醫認為香菜性溫味甘, 能健胃消食, 發汗透疹,
過年的時候大部分都在立春前後這段時間, 大魚大肉吃的比較多了, 這樣的素餃子來的正是時候。
對於食五辛盤是魏晉以來就有的風尚, 現代人都忘了。 古人認為, 寒冷的新年裡生吃這些辣味的蔬菜可以刺激五臟, 增強抵抗力。 孫思邈在《食忌》中說:“正月之節, 食五辛以辟癘氣。 ”他在《養生訣》中亦雲:“元旦取五辛食之, 令人開五臟,
按照現代醫學觀點, 歲末年初新舊交替寒盡春來, 正是疫病流行的時候, 食五辛以疏通髒氣發散表汗, 對於時疫流感無疑具有良好的預防和治療作用。
所以今年春節大家試試吧。
海鮮餃
上一款餃子“懷舊”, 這款餃子“時尚”。 北方人雖然不習慣吃海鮮, 但是偶爾開開葷, 還是不錯的。
這款養生餃子, 在面中只添加了一種神秘的鮮汁, 可使餃子味道鮮美無比, 不僅好吃﹑好看, 而且還具有抗癌的作用。 它就是神奇的墨魚汁, 是墨魚膽裡的一種汁, 可提高人體抵抗力, 是一種很健康的黑色食品。
墨魚汁加到面內和麵, 再用墨魚肉做餡料, 海鮮味濃郁無比, 鮮美誘人。 但是在家做海鮮餃子一般會有腥味, 而且吃著總覺得沒那麼美味。 今天教大家兩要點, 讓海鮮餃子增鮮去腥, 在家吃到最美味的海鮮餃子。 就是在餃子餡裡面加韭菜, 和生薑末, 這樣腥味就沒有啦。
中醫認為墨魚味咸、性平, 入肝、腎經;具有養血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經、止帶之功效;用於治療婦女經血不調、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等症。
墨魚汁含有粘多糖, 有抑制腫瘤細胞﹑提高抵抗力﹑抗癌的作用。