河螃蟹大家都是熟悉也吃過的, 不但好吃而且還有營養, 另外在做的時候方法也特別簡單, 一般我們在家裡的時候就可以自己進行製作, 在吃的時候也是清脆爽口, 對於愛吃螃蟹的朋友來說是一道美味的食物, 那麼河螃蟹的做法大全有什麼?通過下面的介紹我們來進行一下瞭解。
清蒸河螃蟹
用料
螃蟹 6至8只
花椒 少許
薑 少許
白葡萄酒 一支
醋 少許
清蒸河螃蟹的做法:
1、將清水洗過的螃蟹放入蒸鍋
2、放入花椒煮至開鍋
3、薑切碎沫倒入醋(這裡用的是天力醋)
4、開鍋再煮十五分鐘
5、出鍋, 再配上幹白就完美了
香辣蟹
主料
河蟹 (6只)
輔料
蔥薑蒜 (適量) 泰椒 (適量) 麻椒 (適量) 辣椒絲 (適量)
香辣蟹做法:
1、河蟹6只, 用鹽水泡上, 用刷子刷刷, 蔥切段備用, 再切些蔥, 薑片, 蒜6瓣拍扁, 辣椒絲備用, 泰椒3個切斷, 麻椒粒適量
2、洗淨的河蟹放入蒸鍋, 放水沒過螃蟹, 2勺鹽(勺約為調料盒的勺), 蔥段, 薑片蒸煮5分鐘
3、蒸好的螃蟹每只把蓋掰下來, 剩下的部分中間一切為2(中間切左邊腿和右邊腿), 取一碗調入 澱粉 生抽一茶勺老抽一茶勺 鹽一勺 糖一勺 醋一點 十三香 料酒 一點清水勾成汁備用
4、鍋燒熱倒閉炒菜多一點的油, 燒熱下蔥姜蒜麻椒粒泰椒段炒香, 把切好的螃蟹下鍋大火快速翻炒幾下, 把兌好的汁倒入鍋裡快速翻炒均勻即可出鍋
5、完成!超級美味,
通過上述的介紹, 我們知道了河螃蟹的做法大全都有什麼, 在做的時候我們需要注意的就是河螃蟹的味道要適中, 主要是鹹淡的問題, 另外在製作的時候要注意火候, 時間太長了後就不是太好吃了, 會影響到河螃蟹的鮮味。