老人吃豆飯有什麼營養功效

如今， 將各種豆類(黃豆、黑豆、紅豆等)和大米混在一起做成的“豆飯”， 因其營養豐富， 已逐漸成為人們日常餐桌上的新寵。 但吃豆飯並不是越多越好， 也不是所有人都適合食用。 無腎臟、胃腸功能障礙或疾病的老年人， 每週食用豆飯不要超過3次， 每次食用50～100克。 身體體質較差、有腎臟、胃腸功能障礙或疾病者忌食豆飯。

“豆飯”中各種豆子富含賴氨酸， 和大米一起吃可以提高蛋白質的整體利用率， 起到更好的降血壓、降血糖、防止動脈硬化等作用。 但豆飯不宜天天吃， 一次食用也不要過量。 對於腎臟排泄能力較弱的老年人，

食用豆類食物必須依據不同人群和個體健康情況而定。 中醫理論認為， 豆類屬寒性， 入脾、胃、大腸經， 有消化不良、胃炎、胃潰瘍、腹瀉、腹脹等症狀者， 應少食或不食豆飯。 此外， 豆類不能與藥同時食用， 尤其是抗生素類藥物， 因為有些抗生素類藥物會破壞豆飯中的營養成分， 同時豆飯中的鐵、鈣質等也會降低藥效。 一般而言， 正常人每週可食用豆飯3～5次， 每次食用含30～60克豆蛋白的豆類食物為宜。