蛋糕不僅僅是在生日的時候一種慶祝方式， 隨著現在的生活品質的不斷提高， 很多人也常常把蛋糕作為了一種點心。 市場上的蛋糕店也越來越多， 生意也是越來越紅火。 這次我們給大家推薦兩款蛋糕的做法， 分別是紅棗蛋糕的做法和重油紅棗蛋糕的做法， 這樣大家在家也能自己動手了。
食材：
1、低筋麵粉90g
2、紅糖60g
3、雞蛋1個
4、幹紅棗135g（去核前的重量）
5、水135g
6、黃油30g
7、泡打粉3g
8、小蘇打1/2小勺
製作過程：
1、紅棗去核， 用刀切細（儘量切細一點）。
2、切細後的紅棗放入小鍋， 加入水， 煮至水開。
3、煮開以後， 加入小蘇打攪拌均勻， 再加入黃油，
4、低筋麵粉和泡打粉混合過篩， 把第三步的混合物倒入麵粉裡。
5、倒入打散的雞蛋。
6、用橡皮刮刀翻拌均勻。 採用從底部往上翻拌的方式， 不要畫圈攪拌， 拌到麵粉完全濕潤後即停止翻拌。
7、把拌好的麵糊倒入模具， 7分滿。
營養資訊：膽固醇：1731毫克。 鉀：1327.3毫克。 維生素A：517.8微克。 磷：381.1毫克。 鈉：370.03毫克。 鈣：365.9毫克
重油紅棗蛋糕做法：
1、幹紅棗100克去核煮熟後， 一半搗成泥， 另一半切成碎。 雞蛋提前從冰箱拿出來回溫。
2、黃油180克切成小塊， 室溫放至軟化。
3、軟化的黃油加入紅糖、鹽， 用打蛋器打發。
4、打至體積膨大成羽毛狀的時候， 一個一個的加入蛋黃， 並繼續打發。
5、倒入紅棗泥， 用橡皮刮刀拌勻， 使紅棗泥和黃油完全混合。
6、蛋白用打蛋器打至粗泡， 分三次加入細砂糖打發， 打到可以拉出彎彎尖角的濕性發泡狀態即可。
7、把一半蛋白盛入黃油糊裡， 用橡皮刮刀翻拌均勻。
8、把拌好的黃油糊全部倒入剩餘的蛋白裡， 用橡皮刮刀繼續翻拌均勻。
9、麵粉和泡打粉混合過篩後， 倒入黃油糊裡， 用橡皮刮刀拌勻， 倒入切碎的紅棗， 拌勻成蛋糕糊。
10、把蛋糕糊倒入烤盤裡， 抹平， 放進預熱好185度的烤箱， 烤25分鐘左右， 直到表面金黃色即可。
重油紅棗蛋糕 - TIPS
1、如果是冷藏的雞蛋， 需要提前取出回溫。 否則， 和黃油接觸的時候， 會使黃油變硬， 從而無法和黃油混合均勻。
2、紅棗蛋糕的做法有很多， 在海綿蛋糕， 或者普通做法的黃油蛋糕裡加入紅棗泥， 做出來的都是紅棗蛋糕。
不得不說蛋糕是一款很好的充饑食物， 這裡就是紅棗蛋糕的做法和重油紅棗蛋糕的做法了。 平時的時候動手來做一點小點心， 不管是給自己吃， 還是招待客人都更有一番風情。 這兩款蛋糕都是用紅棗做出來的， 紅棗的營養價值很高， 並且味道也很好， 很是適合用來做蛋糕呢。
