豬蹄作為一種獨特的食物， 我們都知道它是一種比較油膩的食物， 但是裡面含有的膽固醇和脂肪比較低， 所以任何人都可以放心的食用， 尤其是老年人， 它可以促進老年人的身體健康， 預防骨質疏鬆等疾病， 不僅不會造成， 脂肪的積累， 還能夠預防高血壓等疾病， 那麼蹄髈湯怎麼做呢？
材料
主料：豬蹄2個
輔料：山藥1根， 棗(幹)10個
調料：食鹽適量， 薑1塊， 細香蔥適量
做法
1、豬蹄讓店家切塊， 洗淨、山藥削皮切段， 紅棗稍泡一會， 薑切片， 香蔥切末。
2、豬蹄用熱水焯去腥味跟多餘油脂後， 取出再以冷水洗乾淨。
3、在砂鍋裡倒入適量的水(水一定要一次加夠)，
4、大火煮開後轉中火燉一個半小時。
5、放入山藥段和鹽再煮半個小時， 喝時撒上香蔥末即可。
材料
豬蹄1只， 花生15粒， 黃豆15粒， 紅棗6個， 大蔥1根， 薑5片， 八角2個， 花椒10粒， 清水適量
做法
1.豬蹄洗淨後將表面的毛剔乾淨， 剁成塊。 (這一步我是讓市場上的賣主幫忙的哦)
2.將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘。 湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5釐米左右， 用大火將水燒開， 撈出豬蹄塊用水冼乾淨
3.鍋中放清水， 倒入豬蹄， 大火燉開後轉成中小火， 加入蔥、薑、八角、花椒等香料， 加蓋慢慢燉1個小時
4.湯汁逐漸變濃顏色變白後， 倒入花生、黃豆， 以及浸泡的水， 繼續燉半小時， 黃豆酥爛後加入紅棗、鹽，
材料
主料：豬蹄250克， 大豆250克， 調料：黃酒10克， 大蔥8克， 薑5克， 鹽3克
做法
1.豬蹄用沸水燙後拔淨毛， 刮起去浮皮;
2.黃豆提前浸泡1小時， 備用;
3.薑洗淨切片;
4.大蔥切段;
5.豬蹄內加入清水、薑片煮沸， 撇沫;
6.加上酒、蔥及黃豆， 加蓋， 用文火燜煮;
7.至半酥， 加精鹽， 再煮1小時;
8.調入味精， 即可。
小訣竅
健康提示：
補脾益胃， 養血通乳。
以上就是對於蹄髈湯怎麼做的講解。 豬蹄的做法是多種多樣的， 對於剛生完孩子的產婦來講， 他們都起到了非常獨特的催乳功效， 能夠帶給我們身體健康， 產婦需要的營養物質是非常多的， 能夠加速身體的恢復， 還能夠對皮膚起到美容養顏的功效。
