在這個忙碌的世界上， 原本就有太多太多的不如意， 但是， 有時候一個小小的東西就可以改變我們的心情讓我們的壓力頓時消失， 比如一件開心的事， 比如， 一道好吃的菜。 食物的魔力往往不只是存在於它的營養和味道， 更棒的是能夠改變別人的心情。 所以， 金針菇牛柳怎麼做？ 做法一、蠔汁金針菇炒牛柳
主料：牛裡脊100克 金針菇1把輔料尖椒1個調料花生油2湯匙食鹽1茶匙蒜4瓣幹辣椒1個料酒1茶匙老抽1茶匙蠔油1湯匙澱粉1茶匙水1茶匙蠔汁金針菇炒牛柳的做法1.將牛裡脊肉切絲， 放鹽、料酒、老抽、澱粉、清水(均為1勺約2.5克)
1.抓勻， 醃制10-15分鐘
2.金針菇剪去底部的根須， 用鹽水浸泡10-15分鐘後撈出控水
3.尖椒洗淨去籽切絲
4.大蒜切片， 幹辣椒去籽切成小段
5.平底鍋內放適量的花生油， 油溫熱後放入醃制好的牛肉絲， 快速用筷子劃散
6.為了保證牛肉的滑嫩度， 牛肉絲不能炒太久， 肉絲變色後即可將牛肉絲盛出
7.利用鍋底的餘油， 將蒜瓣和幹辣椒爆香
8.放入切好的青椒絲和金針菇， 快速翻炒兩下
9.放入剛才炒好的牛肉絲
10.調入一大勺蠔油， 快速將牛肉和蔬菜翻炒入味即可出鍋， 尖椒和金針菇都非常容易熟， 所以這一步大概1-2分鐘即可完成
做法二、原料：大合金針菇一盒、牛眼肉片一盒（韓國店的）。
1、牛肉泡掉血水用餐巾紙吸幹, 拌上醬油和糖醃過夜；
2、金針菇洗乾淨， 分成n小撮；
3、油燒熱， 下牛肉炒散， 8成熟時下金針菇， 金針菇轉色後加很少的鹽和雞精， 最後勾芡出鍋。
金針菇牛柳怎麼做？其實真的不難， 雖然我們現在很多人因為忙碌的工作並沒有太多的時間可以去學習自己做菜， 但是偶爾的話， 休息的時候， 給自己散一下心， 煮一道好吃的菜， 享受一下美食， 那麼這該會是多美好的事情呢。
