有些老人為了遠離“三高”人群, 會拒絕對葷菜類的食用為一味地吃素, 其實這樣並不科學也不合理, 一味吃素很容易引發各種疾病。 下面來看看老年人一味吃素的危害性。
增加心臟血管疾病的發病率 長期素食會導致低膽固醇血症, 膽固醇是人體不可缺少的營養物質, 也是人體細胞膜、性激素、皮質醇等的物質基礎, 對白細胞活動起著重要的作用。 研究表明, 老年婦女血液中膽固醇含量過低時, 死亡率會增加4倍, 其中冠心病的發病率升高是重要的原因。 日本、義大利的研究者在調查南北方居民腦中風的發病率時發現,
增加抑鬱症的發病率 老年人患抑鬱症的比例遠遠高於中青年人, 這除了與衰老所導致的社會適應能力下健康, 以及人到老年之後各種生活不良事件增多(如喪偶、離退休、疾病等)有關之外, 還與老人的飲食結構有關。 據國外的醫學研究表明, 長期素食或葷素搭配不合理的老人, 由於血清膽固醇含量低下, 出現抑鬱症的相對危險性增大。 研究者經過調查發現, 在患有低膽固醇血症的老人中,
增加腫瘤的發病率 長期素食者往往表現為蛋白質攝入不足。 許多素食者, 攝入蛋白質的來源主要是米飯、麵粉等。 這類食物中蛋白質的品質較差, 如果食者平時又不注意吃蛋白質品質高的豆類食物, 就會發生蛋白質不足。 蛋白質不足會使身體虛弱, 抗病能力下健康, 導致各種疾病的發生, 其中也包括惡性腫瘤, 特別是引起消化道腫瘤。 醫學研究已經證明, 蛋白質不足是胃癌發生的一個危險因素。
維生素被稱為“抗癌先鋒”。 動物食品中含有豐富的維生素, 特別是脂溶性維生素。 比如, 維生素A在動物肝臟、蛋黃、奶油、蝦、蟹、帶魚中含量較高。 如果體內缺乏維生素A, 就容易發生皮膚癌、口腔癌、肺癌等。 另外, 長期素食會引起核黃素(維生素B2)缺乏, 也不利於防癌。 含核黃素量多的食物有動物肝、腎、乳類、豆類、蛋類、香菇等。
影響老人的性功能 美國麻省大學醫學院一項研究發現,
一味吃素的老年人從現在開始要注意了, 一味吃素並不利於身體健康, 要注意營養的合理搭配, 葷素結合更有利於強健身體。