天氣越來越熱了， 非常的適合吃一些涼菜， 那麼吃什麼好， 那些涼菜適合夏季食用呢？相信有不少人一到了夏天口味變了， 身體方面也會出現一些問題， 整天大汗淋漓的感覺沒有什麼胃口， 那麼今天就來為大家推薦一道簡單的拌糖醋辣藕片的做法， 保證能夠既開胃又清口， 而且從中還帶有一絲絲的甜味。
這道菜酸辣中帶有一絲絲甜， 清脆爽口。 做法也很簡單， 只要注意操作過程中的幾個細節， 很容易做出又白又脆又好吃的藕片。
食材
主料藕250g 輔料油適量鹽適量白醋適量小紅辣椒1個小綠辣椒1個蒜適量味精適量花椒適量白糖適量
步驟
11.藕去皮， 切成薄片， 泡在水中。
22.鍋內水燒開， 將藕片倒入水中焯三分鐘左右撈出。
33.撈出後浸入涼水中。
44.蒜切成末， 紅、綠辣椒切碎。
55.將藕片撈出放入容器中， 加少許鹽、味精、一大勺白醋、一小勺白糖拌勻， 醃十分鐘。
66.將醃好的藕片裝入盤中。
77.在上面撒上蒜末和紅、綠辣椒碎。
88.鍋內放適量油， 放入花椒炸香。
99.把花椒撈出， 然後將熱油澆在藕片上即可。
小貼士
1、在藕的選擇上， 要選那種質地比較脆的。
2、藕片切好後如果不馬上焯水， 最好浸泡在水中， 以防變色。 焯過之後也要在涼水中浸一下， 這樣出來的藕會很脆。
炎熱的夏季不光是要上班， 工作， 還要忙碌工作和學習之間， 壓力太大， 出汗多身體會受不了，
