有的人對於羊肉是非常的喜愛的， 特別是在冬天的時候來一份羊肉火鍋， 那就是人生的一大享受， 這個享受是對我們身體的回饋， 是我們保暖的一個方式， 羊肉性溫和， 所以愛吃羊肉的朋友們也不用擔心吃多的副作用， 那今天就是愛吃羊肉朋友們的福利啦， 今天我們來看看羊肉的燉法吧。
紅燒羊肉
【特點】羊肉營養豐富， 只要烹製方法得當， 可去其膻味， 存其美味。 該菜湯鮮肉美， 色澤紅潤， 香氣濃郁
【原料】羊肋條肉500克。 配料：胡蘿蔔20克， 青蒜段50克。 調料;豆油30克， 白酒30克， 紹酒40 克， 辣椒醬5克， 醬油10克， 白糖2克， 蔥段薑片 20克，
【製作過程】切配：將羊肋條肉洗淨， 切成4釐米見方的塊。 放入鍋內， 加清水適量， 放入少許蔥段薑片、白酒， 燒開， 焯水約1分鐘， 隨即撈出放清水中洗淨。 胡蘿蔔洗淨切成片。 烹調：炒鍋上火， 舀入豆油燒熱， 放入蔥段薑片煸炒出香味， 再將羊肉 放入煸炒， 然後加紹酒、白糖煸炒1分 羊排外焦裡嫩， 食之酥香。
【原料】乳羊小排12根， 粉絲100克， 全蠍12只， 雞蛋1個， 麵粉、芝麻少許， 餐紙花12個， 味精、椒鹽少許。
【製作過程】?1、羊排剁6釐米長的段， 放調味料下鍋煮熟， 撈出後用麵粉， 拍勻， 每個羊排上面均勻塗上蛋液， 撒上芝麻粘牢待用。
2、炒鍋放油， 旺火燒至7成熱時， 下入羊排， 炸呈金黃色時撈出， 把疊好的餐紙插在露出骨頭一端， 整齊地碼放在盤邊。
3、待油溫升至8成熱時,用剪成6釐米長的粉絲下入油鍋,炸至鬆脆時撈出,放在排骨中間,把炸好的全蠍放在粉絲上即可. 原料： 羊排、西芹、胡蘿蔔、雞蛋。
做法： 1、將排骨洗淨後切成6釐米長的節， 放入容器中， 加西芹、胡蘿蔔、蒜泥、料酒、鹽、白糖、雞精、腐乳、嫩肉粉拌勻醃制片刻備用;[] 2、將雞蛋打入碗中， 放入麵粉和澱粉各適量， 加少許素油， 攪拌成糊， 取出排骨放入蛋液麵粉糊沾均勻， 然後再沾上幹澱粉， 坐鍋點火倒入油， 至5成熱時逐個下排骨炸透， 至表面酥脆撈出即成。 特色： 色澤金紅， 蒜香味濃， 外香裡嫩。
是不是大家沉浸在羊肉的世界裡， 醇香濃厚的湯汁鮮甜的味道徘徊在我們的腦海， 久久不能忘懷的味道，
