現代藥理研究發現， 黃精具有抗疲勞、抗氧化、抗衰老的功效， 同時可以降低血糖， 適合糖尿病患者食用。 冬季季節乾燥， 大家已經開始感到嘴唇乾裂、咽喉幹痛了， 連皮膚也出現了絲絲緊繃感， 水喝得夠多， 但卻總有“失水”之感， 這就是節氣所帶來的氣候特徵， 小編向大家推薦一味藥膳——黃精燉鴨， 能減輕這些不適之感。
原材料：
黃精20g、鴨1/4只、生薑適量（2人分量）
烹調方法：
黃精、鴨肉洗淨切塊後， 加生薑和適量水， 同燉1～2小時， 最後調味食用。 鑒於鴨的皮下脂肪比較豐富， 建議將鴨皮剝去再行燉制。
藥膳功效：
黃精與鴨肉同用，
營養點評：
鴨肉性味甘、微寒， 有滋陰補血， 益氣利水的功效， 是夏秋季節進補的佳品;而黃精性味甘、平， 可滋腎潤肺， 補脾益氣， 為補陰之品， 平時可用于陰虛肺燥、乾咳少痰等不適。
選材要點
黃精為百合科植物， 中醫以其乾燥後的根莖入藥。
大家在選購時要注意鑒別：正品黃精烏黑柔軟， 嚼之粘牙， 有甜味。 經處理的黃精飲片的表面呈黃棕色， 半透明， 周邊有縱皺及隆起的環紋;偽品表面呈黑色， 斷面有點狀筋脈點， 質硬脆， 斷面略平坦， 抓在手裡感覺硬、扎手， 味苦。
