老人冬季飲食的重要性

我們都知道在步入了老年之後身體各個機能都會大幅度的退化， 尤其是在飲食上顯的尤為突出， 那麼在冬季這樣的大補時節中我們應該如何幫助老年人調整飲食呢?

老年人飲食要注意葷素搭配， 適當多吃些蔬菜、水果， 可起到潤腸、助消化、防便秘等作用。 食補可提供較高的人體熱量， 以抵禦寒冷。 滋補的食品產熱量高， 營養豐富， 尤以羊肉、牛肉、狗肉、雞肉、蛇肉為滋補禦寒上品;大豆及豆製品能供給優質的植物蛋白和脂肪， 產熱量也很高。 此外， 蔬菜中的大蔥、辣椒、生薑等， 也是獨具特色的禦寒佳品。

另外還應注意多吃魚類、海產類食品和富含維生素A的食物。

多吃魚類對老年人養生很有好處。 由於魚脂肪裡所含的脂肪酸， 是促進大腦發達的最高物質。 金槍魚、松魚、烏賊等魚類中含有量多， 而牛肉、豬肉脂肪中則沒有。 人腦約50%是脂肪， 其中10%是這種脂肪酸。 它有助於減少大腦的炎症， 保護大腦的血液供應。 老年性癡呆症， 就是因為大腦中這種脂肪酸逐漸減少造成的。 但多吃魚類可補充這種脂肪酸， 從而可預防癡呆。 金槍魚、松魚等的眼睛尤其引人注意。 因其眼珠周圍的眼窩脂肪含有高濃度的這種脂肪酸， 它不僅可以保持大腦年輕， 且能預防動脈硬化和心肌梗塞。

印尼老年醫學專家薩默博士提出， 老人在冬季增加服用含有維生素A的食品，

可使老年人死亡率減少65%左右。 美國科學家經動物實驗也得出了結論：維生素A可以增強人體免疫功能， 在老人發病率、死亡率較高的冬季， 給老人相對地多吃些富含維生素A的食物， 顯然對降低發病率、死亡率大有裨益。 維生素A屬脂溶維生素， 具有保溫祛寒作用， 且能增強老人的抵抗力， 使老人少患感冒、凍瘡等疾病。