我們平常沒事的時候， 就吃點久久鴨中的鴨脖跟鴨頭， 因為只有他家的味道才夠辣， 夠味， 讓人吃了， 讚不絕口， 尤其是他家的鴨頭， 更是妙不可言， 最近我便秘了， 醫生說讓我少吃點辣的東西， 那麼我愛吃的鴨頭吃不了了， 那麼不是辣的鴨頭可以吃嗎， 那麼便秘能吃鴨頭嗎 ?
以前看見這種鴨頭， 雞頭之類的東西就不敢吃， 現在好卻愛到無法自拔的地步了， 其實有很多人都愛吃烤鴨中的鴨頭的， 鴨頭的做法有很多， 受到了很多人的歡迎， 便秘能吃鴨頭嗎 ?
幹鍋鴨頭
食材明細
鴨頭 適量 豬肉 適量 冰糖 適量 香葉 適量 蔥段 適量 薑片 適量 八角 適量 大料 適量 小茴香 適量 良薑 適量 肉蔻 適量砂仁 適量 陳皮 適量
山奈 適量
幹鍋鴨頭的做法
1. 主料：鴨頭。
2. 鹵料：豬肉、冰糖、香葉、蔥段、薑片、八角、大料、草果、小茴香、花椒、良薑、肉蔻、砂仁、陳皮、山奈、鹽、雞粉。
3. 輔料：洋蔥、薑片、蒜、蔥段、郫縣豆瓣醬、幹辣椒、香菜、香蔥、白芝麻。
4. 鹵料用紗布包裹入清水鍋煮5分鐘， 去除鹵料的苦味;冰糖炒至棕紅色加少許水製成糖色;大蔥切段;薑拍一下。
5. 鍋置火上加入適量水下入濃湯寶、蔥薑、幹辣椒、豬肉、糖色鹵制。
6. 小火鹵制1-1.5小時即可。
7. 將清洗乾淨的鴨頭放入鹵湯中。
8. 鹵制15分鐘， 關火燜制30分鐘即可。
9. 將鴨頭取出晾乾表面的水分。
10. 鴨頭劈開一分為二。 (可先入油鍋炸制一下)
11. 鍋置火上加入油燒至4成熱，
12. 下入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
13. 倒入洋蔥絲翻炒均勻。
14. 放入鴨頭、幹辣椒段， 加少許雞精調味。
15. 翻炒3-5分鐘起鍋， 洋蔥放下麵碼入鴨頭， 撒上香蔥、香菜碎、白芝麻即可食用。
香辣鴨頭
食材明細
鴨頭適量 青椒圈 適量 洋蔥末 適量 鹽 適量 豆豉 適量 火鍋底料 適量 花椒 適量 幹辣椒 適量
香辣鴨頭的做法
1. 鴨頭， 是鹵熟了的。
2. 放到油鍋裡頭炸， 一定到炸到外酥內嫩， 一般看到金黃黃的， 出點濕香味就可以了。
3. 就炸到這樣子就可以了。
4. 開始炒料了， 用豆豉、火鍋底料、花椒、幹辣椒、青椒圈、洋蔥末炒香。
5. 香味出來以後， 把鴨頭放進去炒熟， 放鹽的時候注意一下， 因為鹵鴨頭有鹽味。
通過以上瞭解， 我們知道了鴨頭的兩種做法，
?希望人們能正確的瞭解。
