堅果味美 怎麼吃最健康

胡蘿蔔='_blank' href='/baike/nanguazi/'>南瓜子�吃堅果的你是不是一直流連於它的美味， 其實從營養價值來看， 堅果富含多種營養物質， 蛋白質、脂肪、亞麻酸等人體所需物質。 但是市面上種類繁多的堅果， 哪些最合適你呢？

核桃堪稱抗氧化之王， 所含亞油酸、亞麻酸、磷脂以及維生素E、胡蘿蔔素等營養成分對保護心血管， 預防冠心病、中風、老年癡呆等大有裨益， 老年人可以選擇每天吃1-2個， 但核桃火氣大、含油脂多， 正在上火、腹瀉的人不宜吃。

對於經常加班飲食無規律的女性， 建議選擇腰果作為零食。 腰果含有豐富的油脂， 不僅可以潤腸通便還有助於潤膚美容，

腰果中維生素B1的含量僅次於芝麻和花生， 有補充體力、消除疲勞的效果， 但腰果不適合膽功能嚴重不良者、腸炎腹瀉患者， 肥胖及過敏者也要慎用。

榛子有助於保持日常飲食營養平衡。 不妨作為家中兒童零食的首選;睡眠不好的人每天吃一小把葵花子， 不僅能提供人體所需維生素E， 還對神經衰弱有好處;如果家有糖尿病患者或是更年期女性， 可以選擇杏仁;南瓜子最適合高血壓和前列腺疾病患者;花生是結核病人及腫瘤患者頗佳的食療品， 但高脂血症者宜去皮食用;松子含豐富脂肪、棕櫚堿、揮發油等， 能潤腸通便， 緩瀉且不傷正氣， 尤其適用於老年體弱、產後病後便秘者。

堅果雖為營養佳品，

但脂肪含量高， 也是一種高熱量的食品， 不可過量食用。 如果不小心多吃了堅果， 就要減少一日三餐用油量和飲食量。 另外， 在挑選堅果時一定要仔細辨別果仁表皮上是否有黴斑， 如有懷疑， 最好不要買。

堅果的營養雖然豐富， 但是如果挑選不當， 反而會對身體有傷害。 細聞或品嘗， 可以很容易發現果仁是否酸敗(吃到嘴裡一股哈喇味)， 應避免食用。