不良的生活與飲食習慣， 正侵襲著你的健康， 胃， 你還好嗎?生活步調緊湊、被工作壓得喘不過氣的人們， 飲食不規律觸動敏感的消化系統神經， 引來擾人的胃病， 成了體內不定時炸彈， 一再發作。 胃病雖然不是大病， 但惱人的腹脹、胃痛纏身， 這個不敢吃、那個不能碰， 怎麼解決?
近來營養師許雲卿深受胃疾所苦， 半年前她的職務調動， 工作更繁重， 原本就容易緊張的她更不敢鬆懈， 不到兩個月， 消化不良導致腹脹難受， 甚至由於腸胃排氣不順而引發打嗝， 有時和病人對談時， 一句話被打嗝中斷2次， 嚴重影響生活和工作。
從事業務工作的劉先生也是腸胃老病號， 每天在外東奔西跑無法定時用餐、晚上還得陪著客戶應酬， 長期暴飲暴食加上一杯杯烈酒下肚， 害他總是鬧胃痛， 跑藥局買腸胃藥已是家常便飯， 直到最近一次胃痛進了醫院， 才發現早有胃潰瘍徵兆。 飲食習慣是消化系統健康的關鍵， 而胃部長期不適的人， 更該慎選食物種類， 以減輕症狀、加速恢復元氣。
吃對食物遠胃病
許雲卿營養師指出， 腸胃不好時飲食以溫和為最高原則， 必須避免刺激和油膩的食物， 烹調方法以蒸、煮為佳。
此外， 針對各種不適症狀， 遵守不同的飲食宜忌， 可加速胃部複元。
胃發炎、胃潰瘍 避免刺激性食物
原因：很多， 包括長期壓力過大引起自律神經亢進，
症狀：上腹部悶痛、食欲不振、噁心腹漲、嗝氣、厭食和體重減輕等症狀， 急性患者更明顯感到腹部刺痛、灼痛， 甚至噁心嘔吐， 必須儘快就醫， 國泰醫院腸胃內科醫師劉禎炅指出。
治療對策：
■在醫生指示下禁食， 再循序漸進恢復飲食。 ■平時要避免菸酒、咖啡、茶、辛辣等刺激性食物。 ■避免芭樂等粗纖維食物， 以免下肚後摩擦脆弱胃壁， 使傷口更難癒合。 ■空腹時也不要喝可樂等碳酸飲料， 許雲卿營養師提醒。 ■《家庭營養師》書中也指出， 急性胃炎患者由於反覆病發和出血症狀， 容易出現缺鐵性貧血， 因此食物應選擇含鐵豐富的紅肉、及富含維他命C的食物，
胃食道逆流 少吃甜食、糯米
原因：下食道括約肌不自主地鬆開或張力下降， 使胃和食道間的賁門口無法緊閉， 胃裡的胃酸和酵素便逆流向上， 由於食道壁很薄無法抗酸， 因此產生火燒心和灼熱感。
症狀：打嗝、食道痙攣、吞咽困難、火燒心與灼熱感， 甚至引發食道潰瘍或上皮黏膜細胞病變， 最後演變為食道癌。
治療對策：
■由於每個人對於食物的反應不盡相同， 因此患者要觀察哪些食物最容易引發不適， 並減少攝取， 以免症狀加劇， 劉禎炅醫師提醒。 ■少吃甜食、油炸、高脂飲食。 ■空腹不吃酸性食物， 如柑橘類水果、醋等， 以免胃酸大量分泌。 ■少吃難消化的糯米， 芹菜、竹筍等粗纖維，
消化不良、胃脹 避免產氣食物
原因：消化不良是常見胃疾， 高達3～4成的人有這種經驗， 吃太快、吃太多、壓力大都可能造成消化系統失調， 引起消化不良。
症狀：飯後出現腹痛、胃脹、噁心、嘔吐， 經過診斷排除潰瘍因素， 稱為“非潰瘍性消化不良”。
許雲卿營養師正面臨消化不良的困擾， 她的胃疾導因於難以消弭的壓力， 唯有從飲食習慣著手， 才能緩和不適。 治療對策：
■不吃難消化和過油、辛辣的食物。 ■少吃豆類、奶類、十字花科蔬菜等產氣食物， 以免腹脹難耐。 ■少量多餐、細嚼慢嚥、規律的生活作息， 才能讓消化不良症狀早日退散。
顧胃好食物
許雲卿營養師也推薦6種食材， 兼顧美味和顧胃效果。
1.高麗菜 富含膳食纖維、礦物質、維他命C， 營養價值高， 更重要的是， 高麗菜當中有維生素K1和維生素U， 含有抗潰瘍因數， 可修復體內受傷組織， 可保護胃腸黏膜， 經常食用可減少胃部不適， 打高麗菜汁飲用也是好方法。
■注意：容易引起脹氣， 因此腹脹患者不要吃太多。 2.南瓜 含大量果膠， 可保護胃壁， 減少潰瘍。
■注意：南瓜皮不好消化， 消化不良的患者食用時最好去皮。
3.木瓜 含木瓜酵素， 有助於分解並加速蛋白質吸收， 可緩解消化不良和胃炎， 木瓜也是健脾胃、治胃痛好食物。
■注意：木瓜偏寒， 不建議空腹食用。 4.山藥 健脾胃、益腎氣， 可促進消化吸收， 黏稠質地也有保護胃壁功效， 還能促進食欲， 胃部長期不適導致食欲不振的患者可多吃。
5.薑 促進血液迴圈，可緩解天氣寒冷造成的胃痛;生薑在中藥中也用以治療噁心、嘔吐，對胃病患者很有助益。
■注意：胃潰瘍、胃食道逆流患者少用。
6.秋葵 含多種營養成分，果實間有果膠和糖類組成的黏液，可保護胃壁，還可促進腸胃蠕動、防止便秘，是健胃潤腸食材。
顧胃食譜
下列五道健胃食譜，以不刺激的食材，和溫和的烹調方式呵護你的胃。桂圓銀耳花生湯 4人份
材料
桂圓肉20克 白木耳20克 花生30克 黑糖30克
做法
白木耳熱水泡開後，將雜蒂切除並切小塊，花生先加5倍水煮1.5小時，至花生熟。 鍋中加白木耳塊，煮開後小火續煮20分鐘至熟爛時，即可加入桂圓肉及黑糖，待桂圓肉脹開即為桂圓銀耳花生湯。
營養分析(1人份)
熱量96.7卡、蛋白質2.9克、脂肪2.8克、醣類16.6克、纖維4.8克、膽固醇0毫克、維生素C0.6毫克、鐵質4.4毫克、鈣質57.4毫克、鈉19.4毫克
雞肉炒高麗菜 4人份
材料
高麗菜半斤 雞胸肉片150克 蒜末10克 沙拉油5克 枸杞10粒
做法
雞胸肉切片，加入太白粉、鹽醃約10分鐘。高麗菜洗淨，撕成小片備用。 油熱後加入蒜末炒香，然後放入雞肉片拌炒，再放進高麗菜片炒軟，撒一點鹽調味後，加入枸杞拌炒後熄火，即可起鍋。
營養分析(1人份)
熱量69.3卡、蛋白質9.7克、脂肪1.8克、醣類3.5克、纖維1.2克、膽固醇21.4毫克、維生素C15.5毫克、鐵質1毫克、鈣質34.1毫克、鈉48毫克。
5.薑 促進血液迴圈，可緩解天氣寒冷造成的胃痛;生薑在中藥中也用以治療噁心、嘔吐，對胃病患者很有助益。
■注意：胃潰瘍、胃食道逆流患者少用。
6.秋葵 含多種營養成分，果實間有果膠和糖類組成的黏液，可保護胃壁，還可促進腸胃蠕動、防止便秘，是健胃潤腸食材。
顧胃食譜
下列五道健胃食譜，以不刺激的食材，和溫和的烹調方式呵護你的胃。桂圓銀耳花生湯 4人份
材料
桂圓肉20克 白木耳20克 花生30克 黑糖30克
做法
白木耳熱水泡開後，將雜蒂切除並切小塊，花生先加5倍水煮1.5小時，至花生熟。 鍋中加白木耳塊，煮開後小火續煮20分鐘至熟爛時，即可加入桂圓肉及黑糖，待桂圓肉脹開即為桂圓銀耳花生湯。
營養分析(1人份)
熱量96.7卡、蛋白質2.9克、脂肪2.8克、醣類16.6克、纖維4.8克、膽固醇0毫克、維生素C0.6毫克、鐵質4.4毫克、鈣質57.4毫克、鈉19.4毫克
雞肉炒高麗菜 4人份
材料
高麗菜半斤 雞胸肉片150克 蒜末10克 沙拉油5克 枸杞10粒
做法
雞胸肉切片，加入太白粉、鹽醃約10分鐘。高麗菜洗淨，撕成小片備用。 油熱後加入蒜末炒香，然後放入雞肉片拌炒，再放進高麗菜片炒軟，撒一點鹽調味後，加入枸杞拌炒後熄火，即可起鍋。
營養分析(1人份)
熱量69.3卡、蛋白質9.7克、脂肪1.8克、醣類3.5克、纖維1.2克、膽固醇21.4毫克、維生素C15.5毫克、鐵質1毫克、鈣質34.1毫克、鈉48毫克。
