羊肝有補肝明目的作用

羊肝， 性涼， 味甘苦。 具有補肝明目、養陰養血的作用。

羊肝的營養豐富， 每百克羊肝中， 含蛋白質18.5克， 脂肪7.2克， 碳水化合物4克， 鈣9毫克， 磷414毫克， 鐵6.6毫克， 維生素A29900國際單位， 維生素B1 0.42毫克， 維生素B2 3.57毫克， 維生素C 17毫克， 煙酸18.9毫克等營養物質。

羊肝中的維生素B1、B2可治療惡性貧血；羊肝中的維生素A和肝糖， 可改善貧血患者的造血機能；羊肝中的微量元素鐵， 可製造血紅蛋白；常食羊肝， 可促進產生新的紅血球等。 祖國醫學認為， 羊肝是“以髒補髒”、滋補人體肝臟的主要原料。 羊肝可治療肝虛目昏、夜盲、眼乾燥等症。