胡蘿蔔炒蛋
材料：胡蘿蔔1大根、雞蛋2枚、蔥花適量
調味料：鹽1/2小匙、料酒1大匙、五香粉1/2小匙、另需鹽一小搓
1.胡蘿蔔去皮洗淨後， 切成細長條， 放在大碗內， 加一小搓鹽， 用清水泡10分鐘;
2.雞蛋打散後加料酒， 鹽， 攪拌均勻待用;
3.鍋內倒油， 油燒制八成熱倒入蛋液， 煸炒成型後盛出待用;
4.鍋內再次倒少許油， 放蔥花， 出味後放胡蘿蔔條翻炒， 加五香粉， 放入之前炒好的雞蛋， 裝盤出鍋即可。
花牛囉嗦：
1.切好的胡蘿蔔用鹽水泡一下， 炒出來的胡蘿蔔不僅爽脆可口，
2.炒雞蛋時不要放雞精或味精， 這樣會破壞雞蛋中的營養。
胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素， 當進入人體被吸收後， 可轉化成維生素A， 又叫維生素A。
經常食用胡蘿蔔， 完全可以滿足人體對維生素A的需要。
胡蘿蔔中含有大量的木質素， 能提高人肌體抗病能力的作用， 還有抗癌防病的作用。
最主要的是養眼、養粘膜， 不容易得夜盲症。
胡蘿蔔也是美容纖身菜， 是維持人體上皮組織的正常機能， 使其分泌出糖蛋白， 用以保持肌膚濕潤細嫩， 所以經常食用胡蘿蔔， 可保持光彩照人的年輕形象。
另外， 胡蘿蔔含有芥子油和澱粉酶， 能促進脂肪的新陳代謝， 防止過多的脂肪在皮下堆積而發胖， 保持體態健美。
