魚是我們很多人愛吃的, 眾多的種類以及多樣的做法, 讓魚成為人們日常飲食中不可缺少的一道佳餚。 而且我們都知道魚的營養價值很高, 其低脂肪高蛋白的特點讓很多人喜愛。 下面我們就來看看在中醫眼中, 魚有什麼樣的價值。
魚全身都是寶
我們都知道“吃哪補哪”。 也就是說, “吃眼補眼”。 這個說法有道理嗎?專家指出, 魚的精華就是魚眼睛。 吃魚眼睛, 對小孩子眼睛發育、明亮程度有很好的作用, 因此這個說法有一定的道理。 而吃魚泡, 可以潤肺、止燥咳、還可以治療聲音嘶啞, 止癢等功效。 魚卵, 含有十分豐富的蛋白質,
魚的治病養生功效
補腦效果好的魚
大頭魚:大頭魚是補腦效果很好的魚。 俗話說, 大頭魚的魚頭營養價值豐富, 其還有人腦細胞發育需要的卵磷脂, 符合人腦吸收的氨基酸, 其含有特殊蛋白質, 對小孩子的智力發育及其有幫助。
補血、補肝腎、治療小孩疳疾的魚
黃鱔:魚類動物中, 黃鱔的補血功效最好, 配上中藥比如菟絲子等可以補腎陽, 治療小孩疳疾、夜尿。 還可以治療面神經麻痹, 一般是熬湯或者蒸煮效果明顯, 更美味。
鰻魚:鰻魚雖沒有黃鱔很好的補血效果,
營養價值較差的魚
羅非魚、鰱魚:羅非魚和鰱魚是魚類中營養價值較差的魚類。 價格便宜, 肉質不夠嫩滑。
男人吃魚長壽, 女人吃魚美容
民間有一種說法, 認為“男人吃魚長壽, 女人吃魚美容。 ”日本民族繁衍後代的能力強盛, 民間認為就是因為日本男人喜歡吃魚生的緣故。 據專家介紹, 魚類蛋白確實對男性生殖系統的發育以及保養有很好的作用, 而魚類的鮮嫩肉質很容易被人體消化吸收,
魚怎麼做營養價值最高?
雖然魚類動物含有豐富的營養價值, 但是如果不能採用正確的烹飪方式, 也將不能得到補充營養的良好效果。 做魚湯時應該在快起鍋的時候再放鹽, 過快放鹽, 魚蛋白、魚的美味等營養物質容易被鹽鎖住。
要想魚補, 就採用清蒸的方式, 儘量保持魚的原汁原味。 如果高溫煎炒, 魚蛋白等營養物質很容易被損壞。 因此, 清蒸的方式煮魚可保持魚的原汁原味, 其營養價值更高。
專家指出, 魚含有豐富的卵磷脂, 以及其所含的蛋白質比肉類動物的蛋白質品質要高一些, 因此, 相對於吃肉來說,