/ 食材 /
雞中翅 9只、鹽 10g、花生油 少許
黑椒粉或孜然粉或辣椒粉（非必要） 適量
/ 步驟 /
❶ 雞中翅洗乾淨， 擠幹水分， 加鹽拌勻， 放冰箱內醃制6小時以上。
❷ 從冰箱取出雞翅， 用水沖洗乾淨， 並擠幹水分。
❸ 平底鍋放少許油， 搪勻後逐只放入雞翅， 用慢火煎。
❹ 煎到一面開始變金黃時， 加蓋燜上2分鐘。
❺ 另一面反過來， 如法炮製。 加蓋的目的是為了讓雞翅加快變熟， 同時防止水分被煎幹， 口感變柴。
❻ 上碟時可根據喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等調味， 也可什麼都不加， 原汁原味。
/ 食材 /
杏鮑菇 兩三個、青椒 一個、生抽 3大匙
糖 1大匙、薑末 1小匙、海苔碎 1大匙
/ 步驟 /
❶ 杏鮑菇切成滾刀塊， 青椒去蒂去籽切塊待用。
❷ 鍋燒熱下少許油， 下薑末煸香然後下杏鮑菇翻炒， 直到把水分炒出來讓水氣蒸發一下， 加入青椒同炒。
❸ 倒入生抽和糖， 繼續翻炒到只有一點濃稠的汁， 出鍋前加海苔碎拌炒均勻即可。
/ 食材 /
培根 5片、金針菇 一捆、蠔油 少許
生抽 少許、糖 少許、胡椒粉 少許
/ 步驟 /
❶ 金針菇洗淨去頭， 培根對半切成兩段。
❷ 用培根把金針菇卷起， 用牙籤固定。
❸ 煎鍋燒熱後， 加少許油， 把培根卷放進去中火煎。 有蓋子的鍋最好加蓋。
❹ 煎的同時， 用適量蠔油、鹽、糖、生抽和水調汁。
❺ 到兩面煎至金黃時， 就把汁倒入鍋中， 加蓋稍稍燜一下， 讓金針菇吸收汁的味道。
❻ 最後裝碟去掉牙籤， 上桌開吃！
/ 食材 /
豆腐兩條、雞蛋 1個、番茄沙司 2-3湯勺
鹽 1小勺、水澱粉 2小勺、白糖 1.5小勺
/ 步驟 /
❶ 豆腐連包裝袋一起從中間切斷， 然後從末端往切斷方向推出豆腐， 切1釐米左右的片狀。
❷ 雞蛋打散後， 倒進水澱粉調勻做豆腐的掛漿。
❸ 番茄醬， 白糖， 鹽混合好， 再加一點點清水進去調勻備用（真的只要一點點哈）。 可以嘗一下味道， 鹽和糖的量根據自己口味調整。
❹ 把豆腐放進蛋液裡， 使之掛上漿。
❺ 平底鍋燒熱， 倒油， 轉中小火。 把掛上漿的豆腐放進去煎。 煎至兩面出現脆皮。
❻ 把調好的醬汁倒進鍋中。 儘量倒在豆腐上。 轉大火燒至收汁就好。
/ 食材 /
雞蛋 2個、培根、黃油
/ 步驟 /
❶ 雞蛋打散攪勻。
❷ 平底鍋燒熱， 直接將雞蛋液澆到鍋中。
❸ 放入一小塊黃油， 中火， 用鏟子慢慢把雞蛋炒散。
❹ 炒雞蛋的同時將培根片也放在鍋中隨火一起炒即可。
/ 食材 /
菜心300克、蒜頭2-3瓣、蠔油1勺半
生抽1勺、鹽適量、油適量
/ 步驟 /
❶ 菜心摘去老根老葉清洗乾淨， 蒜拍碎， 蠔油、半碗清水、生抽與鹽一起兌成蠔油湯汁。
❷ 鍋中注入清水， 倒入油和鹽燒開。
❸ 先把菜心根端放進沸水中， 待根端變得深綠色， 再把菜心全部放進水中灼1分鐘盛起。
❹ 灼菜心的水倒掉重新把蠔油汁倒入鍋中燒開， 倒入蒜末再次燒開， 關火， 把蠔油汁淋在菜心上即可。
