到底雞蛋與牛奶能同吃嗎

我經常早餐吃雞蛋和牛奶， 最近同事都在議論雞蛋與牛奶能同吃嗎?以前我就從來沒有想過這個問題， 只是感覺雞蛋與牛奶這樣吃比較能節省時間， 從來沒有考慮過能不能一起吃， 有沒有營養， 我也加入的討論隊伍， 最後一位資深的同事為我們大家解答了這個難題， 現在就把雞蛋與牛奶能同吃嗎相關的討論結果告訴大家。

最好不要把牛奶和雞蛋一起煮著吃。 因為牛奶在煮沸後蛋白質變性， 損失很大， 雞蛋需要煮熟才容易消化吸收並且能殺死雞蛋中的細菌等。 這樣兩種不同的溫度要求對兩種食物來說，

肯定有一種是不合適的。 為了保證營養與健康就應該分開食用， 不要用牛奶煮雞蛋。

雞蛋搭配牛奶,本來是很多人喜愛的早餐， 其實它們並不適合同食。 牛奶中含乳糖， 乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體， 其中半乳糖就是其營養所在。 雞蛋含有很多蛋白質， 分解為氨基酸， 氨基酸的吸收耗能(小腸壁上的主動運輸)。 此時， 血液中可利用的葡萄糖較少， 半乳糖就會被氧化供能。 雞蛋裡的某種蛋白會和牛奶裡的某中營養成分相互反應， 使營養價值下降， 所以不宜同食。 同時， 不能用牛奶沖雞蛋。 有人喜歡用煮沸後的牛奶沖打生雞蛋吃， 認為可以補上加補， 其實由於牛奶的溫度不夠高， 雞蛋並沒有完全熟透，

因此， 這種吃法是不衛生的。 生雞蛋可能帶有致病的沙門氏菌， 這種細菌的殺滅需要一定的溫度， 僅僅靠牛奶的溫度， 細菌是不能全部殺滅的， 食後會引起胃腸炎。 生的雞蛋中含有抗生物素蛋白， 它會防礙生物素在腸道內的吸收;抗胰蛋白酶因數還可抑制胰蛋白酶的活動。

上面的就是我們資深的同事為我們大家解答的關於雞蛋與牛奶能同吃嗎的內容， 聽他講完這些真是受益匪淺啊， 把我們一直不知道的事情講的好清楚， 早餐對我們來說真的好重要， 早餐關於我們一上午能不能認真的工作， 還對我們的身體有很大幫助和好處， 不容小視啊。 一定要吃早餐啊。