說到洋蔥涼拌木耳, 日常生活中比較少見。 其實, 洋蔥涼拌木耳的營養價值非常高, 因為木耳有助於軟化血管, 洋蔥是殺菌降脂的佳品, 所以說就算是一道涼菜, 也是營養十足。 不過, 如果想要把洋蔥涼拌木耳做到好吃也是比較困難, 畢竟洋蔥辛辣味太重。 為此, 一起來瞭解下洋蔥涼拌木耳怎麼做。
【解膩降脂, 洋蔥拌木耳】木耳泡發, 洗淨後撕成小朵, 洋蔥冷藏後切成細絲。 將木耳焯一下, 瀝幹水分, 和洋蔥放盤子裡, 加點鹽、醋和香油等調味。 洋蔥營養豐富, 富含一種叫“硫化丙烯”的油脂性揮發液體, 殺菌降脂,
炎炎夏日, 只有涼拌菜才能給人爽口開胃的清爽感覺。 木耳拌洋蔥口感滑嫩爽脆、酸辣開胃, 是夏季不可錯過的一道簡單、健康、美味小菜。
用料:黑木耳20g、洋蔥小半個、指天椒2個、大蒜3瓣、香醋30ml、生抽10ml、香油5ml、白糖5g、鹽適量
做法:
1、木耳用冷水泡發, 反復沖洗乾淨, 剪去老根後撕成小朵, 洋蔥洗淨切成細絲, 大蒜剁成蒜蓉, 指天椒切小段;
2、鍋中倒入清水大火燒開, 放入木耳汆燙約1分鐘, 撈出過冷水後瀝掉水分;
3、將香醋、生抽、香油、白糖、鹽、蒜蓉和指天椒放入一個小碗中攪拌均勻成料汁;
4、將木耳和洋蔥放入一個大碗中, 倒入調味汁攪拌均勻即可。
煮婦心得:
泡發黑木耳最好用冷水浸泡, 這樣口感爽脆。 最好不要用開水泡,
醋的種類很多, 可以根據喜好選擇, 或是用蘋果醋代替也別有風味。
可以根據自己的喜好添加其它蔬菜, 比如黃瓜、香菜、蘿蔔等。
拌好後稍放置片刻入味更好吃, 在夏季可以放入冰箱冰鎮一下口感更好。
黑木耳和洋蔥都是可以降血脂降血壓的食材, 黑木耳含有豐富的膠質, 對人體的消化系統有很好的清潤作用, 還具有抗血凝, 抗血栓形成, 促進免疫、調節血脂, 抗動脈粥樣硬化, 降血糖, 延緩衰老作用。 洋蔥也是天然的血液稀釋劑, 能降低血液黏度, 預防血栓形成作用。 經常食用對高血壓, 高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
以上就是洋蔥涼拌木耳的介紹,