食療聽起來很深奧很神秘， 其實它並沒有你想像的那麼難。 正確的飲食、合理的營養攝入就是一種食療。 下面就隨小編瞭解下營養與食療吧!
食療方不是幾種食物簡單的相加， 而是在中醫理論指導下， 將兩種或兩種以上的食物按照一定的配方原則加以組合而成的， 它與方劑學的配方規律相一致， 並與烹飪學中的配菜相聯繫。 亦即必須遵循君、臣、佐、使的配方原則， 同時與配菜中的主料、輔料和佐料相結合。 概括為主料、輔助料和佐助料。
【主料(君)】 是根據食療的需要而起主要作用的食物， 可由一種或兩種以上的食物所組成。
【輔助料(臣)】 是輔助主料以加強食物的功效， 或治療兼症的食物。 如治療肺結核的白木耳雞蛋羹中， 重用白木耳養陰潤肺止咳為主料， 配用雞蛋養陰潤燥， 以增強白木耳的功效， 為輔助料。
【佐助料(佐、使)】 是消除主料的毒性或副作用， 或調味增色， 或引導主、輔料歸入機體某臟腑經絡的食物。 如各種菜肴類食療食物中， 常用的薑、蔥、黃酒等， 能夠去膻解腥)是為佐助料。
營養與食療是不是沒有您想的那麼複雜?養生是個既有趣、又有用的話題， 如果您也感興趣的話， 就來論壇裡和我們聊聊吧!
