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清蒸海螺具有明目的功效嗎

選料:海螺肉350克, 料酒、精鹽、味精、醬油、醋、薑塊、蔥段、花椒、香油、清湯各適量。

制法:

1、 將海螺肉反復揉搓洗淨, 從海螺肉缺口處剖成相連的兩片, 用刀拍平, 在兩面剞上斜花刀, 再從中間切開。 薑一半切末, 一半拍松, 用醬油、醋、精鹽、姜末調成薑味汁。

2、 海螺肉放盤內, 加料酒、味精、蔥段、薑塊、花椒和清湯, 上籠蒸15分鐘左右取出, 揀去薑、蔥、花椒不要, 淋入香油。 另配薑味汁一碟食用。

特點:肉質鮮美, 脆嫩可口。

功效:海螺肉含有豐富的蛋白質、脂肪、多種礦物質、多種維生素, 其性味甘涼、無毒, 具有清熱明目的功效。

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