您的位置:首頁>疾病養生>五官科>正文

蟹粉豆腐可以明目嗎

蟹粉豆腐

推薦指數:★★★

明目指針:豆腐+蟹粉

豆腐和蟹粉都富含人體所需的維生素A。 有經驗的食客認為, 蟹的維生素A含量是水產品中最高的。 豆腐的製作, 據說已有兩千多年歷史, 其製作方法是:將大豆或豆餅加水浸泡後磨漿, 過濾, 加水煮沸, 再加石膏使蛋白質凝固沉澱(可增加含鈣量), 然後加壓去水而成。 大豆加工成豆腐後, 其蛋白質消化率可明顯提高, 富含豐富的維生素A、B等, 具有散瘀血、通經絡、續筋接骨、解漆毒等功效。

菜式解析:

這道菜的香甜味道靠的是經由兩小時慢火熬成的老雞高湯。 豆腐均勻切塊後先過熱水去雜味,

而後加入高湯、鹹蛋黃末、黃油煮兩分鐘, 勾芡, 加入精鹽、味精和胡椒粉, 最後將蒸好的蟹粉配蔥花撒上表面即可。 上桌後的豆腐白嫩、散發濃郁的豆香, 而蟹粉黃香、鹹中帶鮮。

相關用戶問答
喜欢就按个赞吧!!!
点击关闭提示