玄參燉豬肝
原料：玄參15克， 鮮豬肝500克， 菜油、醬油、生薑、細蔥、白砂糖、料酒、濕澱粉適量。
製作：將豬肝洗乾淨， 與玄參同時放人鍋內， 加水適量， 燉煮約1小時後， 撈出豬肝， 切成小片備用， 將炒鍋內放人菜油， 投入洗淨切碎了的薑、蔥， 稍炒一下， 再放入豬肝片中， 將醬油、白砂糖、料酒混合， 兌加原湯適量， 以濕澱粉收取透明湯汁， 倒人豬肝片中， 攪拌均勻即成。
功效：滋陰、養血、明目。
應用：肝陰血虧虛所致的兩目乾澀、迎風流淚、頭暈眼花、視物模糊、視力下降、夜盲症， 以及慢性肝炎而屬肝陰血虛者。
注意事項：
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、番茄、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
