對於番茄排骨湯， 相信很多人都不會陌生的吧， 因為這道湯是一道既營養又美味的湯類， 滿足了人體所需的各種微量元素， 對於這樣一道湯， 我們當然不能錯過， 所以今天我們將會教大家如何去做番茄排骨湯， 一想到熱氣騰騰的番茄排骨湯呈現在我們的面前， 怎麼能不叫人垂涎三尺呢。
菜譜做法：
1.排骨在清水中適當的泡一泡， 以泡去多餘的血水， 然後洗淨。
2.洗好的排骨需要汆燙2分鐘， 撈起用涼開水沖去血水、血沫備用。
3.取來湯鍋， 置火上， 加適量開水， 放入薑片， 排骨， 料酒， 燉至排骨爛熟， 這個過程大概需要1-1.5小時。
4.待排骨爛熟時， 再加入番茄， 番茄醬， 鹽， 再燉上一會就可以關火盛出了。 在燉肉的時候， 如果早放鹽的話， 肉則不易燉爛， 所以鹽要後放。
菜譜小貼士：
最好選用罐裝番茄醬， 味道會更加純正， 做出的湯會更加好喝， 它不像番茄沙司那樣甜， 根據自己的喜好， 你當然可以不放。 番茄的多少和番茄醬的取捨， 都可自己發揮哈， 番茄可根據自己的需要提前放入， 如果希望口感更好， 外觀更好， 最好把番茄的皮撕。
做好的番茄排骨湯， 還可以用來拌飯， 或是泡餅， 味道都非常的好， 做這道湯的時候， 不必放花椒、大料等調料， 甚至連料酒都可以不放， 只需薑片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鮮的作用， 調料放的太多反倒會掩蓋番茄自然的香味。
待排骨爛熟時， 再加入番茄， 番茄醬， 鹽， 再燉上一會就可以關火盛出了。 在燉肉的時候， 如果早放鹽的話， 肉則不易燉爛， 所以鹽要後放~番茄可根據自己的需要提前放入， 如果希望口感更好， 外觀更好， 最好把番茄的皮撕去。
以上是我們對於番茄排骨湯的做法進行了簡單的介紹， 這道湯是非常美味爽口的， 不僅滿足了我們的味覺還讓我們的視覺來了一次享受， 想想番茄的酸甜， 再加上排骨的鮮美， 這真是一道不可多得的好靚湯， 而且番茄所包含的營養價值也是不可忽視的。
